Épinards sautés à l’ail
Épinards frais rapidement sautés à l’ail et à l’huile d’olive, puis agrémentés de citron et de poivre noir.
Préparation
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Étape 1
Rincez soigneusement les épinards et essorez-les. Retirez les tiges coriaces.
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Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans la grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il dégage son parfum, sans le laisser dorer.
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Étape 3
Ajoutez les épinards et le sel. Remuez pour bien les enrober, couvrez et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les feuilles commencent à réduire.
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Étape 4
Découvrez et poursuivez la cuisson à feu moyen, en remuant, jusqu’à ce que les épinards soient tendres et que l’excès de liquide se soit évaporé.
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Étape 5
Retirez la casserole du feu. Incorporez le jus de citron et le poivre noir, puis servez immédiatement.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Lavez soigneusement les épinards, séchez-les avant de les ajouter à l’huile et réfrigérez les restes dans les 2 heures.
Facteurs de risque
- les légumes-feuilles crus peuvent contenir de la terre ou des microbes
- l’huile chaude peut provoquer des projections
- les épinards cuits à couvert dégagent de la vapeur chaude
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