Azeitonas marinadas com citrinos

Preparação

1. Passo 1

   Retire a casca da laranja e do limão em tiras largas, evitando ao máximo a parte branca amarga. Esprema ambos os frutos para uma tigela pequena e reserve o sumo e as cascas separadamente.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Laranja, 1.0 piece Limão

   Utensílios: Descascador de legumes, Espremedor de citrinos, taça pequena

2. Passo 2

   Junte o azeite, o alho, as sementes de coentros, a pimenta-preta, os flocos de malagueta, os orégãos e as folhas de louro num tacho. Aqueça em lume brando até o alho libertar aroma e começar a alourar.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 120.0 ml Azeite virgem extra, 1.0 gr Flocos de malagueta vermelha turca (pul biber), 2.0 piece Folha de louro, 2.0 gr Orégãos secos, 2.0 gr Pimenta-preta, 4.0 gr Sementes de coentros

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

3. Passo 3

   Adicione as azeitonas e as cascas de citrinos reservadas. Cozinhe em lume brando, mexendo de vez em quando, até as azeitonas estarem aquecidas por completo.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 500.0 gr Azeitona

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

4. Passo 4

   Retire o tacho do lume e deixe as azeitonas e o azeite arrefecerem ligeiramente.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo

5. Passo 5

   Misture o sumo de citrinos reservado na mistura de azeitonas ainda morna.

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

6. Passo 6

   Transfira as azeitonas e a marinada para um recipiente hermético. Tape e coloque no frigorífico para marinar.

   Temporizador: 120 min (fixo)

   Utensílios: recipiente hermético

7. Passo 7

   Deixe as azeitonas repousar brevemente à temperatura ambiente para o azeite ficar mais fluido e, em seguida, transfira-as com um pouco da marinada para uma taça de servir.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: taça de servir