Marinierte Oliven mit Zitrusfrüchten

Zubereitung

1. Schritt 1

   Ziehen Sie die Orangen- und Zitronenschale in breiten Streifen ab und vermeiden Sie dabei möglichst viel von der bitteren weißen Haut. Pressen Sie beide Früchte in eine kleine Schüssel aus und stellen Sie Saft und Schalen getrennt beiseite.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Orange, 1.0 piece Zitrone

   Kochgeschirr: Gemüseschäler, kleine Schüssel, Zitruspresse

2. Schritt 2

   Geben Sie Olivenöl, Knoblauch, Koriandersamen, schwarzen Pfeffer, Chiliflocken, Oregano und Lorbeerblätter in einen Topf. Erwärmen Sie alles bei niedriger Hitze, bis der Knoblauch duftet und gerade beginnt, goldbraun zu werden.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Getrockneter Oregano, 12.0 gr Knoblauch, 4.0 gr Koriandersamen, 2.0 piece Lorbeerblatt, 120.0 ml Natives Olivenöl extra, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 1.0 gr Türkische Chiliflocken (Pul Biber)

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

3. Schritt 3

   Geben Sie die Oliven und die beiseitegestellten Zitrusschalen hinzu. Garen Sie alles bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis die Oliven vollständig erwärmt sind.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Olive

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

4. Schritt 4

   Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Oliven und das Öl etwas abkühlen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf

5. Schritt 5

   Rühren Sie den beiseitegestellten Zitrussaft unter die warme Olivenmischung.

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

6. Schritt 6

   Füllen Sie die Oliven und die Marinade in einen luftdichten Behälter. Verschließen Sie ihn und stellen Sie ihn zum Marinieren in den Kühlschrank.

   Timer: 120 min (fest)

   Kochgeschirr: luftdichter Behälter

7. Schritt 7

   Lassen Sie die Oliven kurz bei Raumtemperatur stehen, damit das Öl wieder flüssiger wird, und geben Sie sie anschließend mit etwas Marinade in eine Servierschüssel.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Servierschüssel