Dip aus getrockneten, halbierten Favabohnen

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die halbierten Favabohnen gründlich unter kaltem, fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Dicke Bohnen

   Kochgeschirr: Feines Sieb

2. Schritt 2

   Die abgespülten Bohnen, das Wasser und den Knoblauch in den Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und dabei aufsteigenden Schaum abschöpfen.

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Knoblauch, 900.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

3. Schritt 3

   Die Hitze reduzieren und die Bohnen ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren sanft köcheln lassen, bis sie sehr weich sind und zu zerfallen beginnen.

   Timer: 45 min (fest)

   Kochgeschirr: Holzlöffel, Kochtopf

4. Schritt 4

   Den Topf vom Herd nehmen. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen und anschließend glatt und cremig pürieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Feines Salz, 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 30.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Paprika, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Kochtopf, Stabmixer

5. Schritt 5

   Den Dip in eine Servierschüssel geben und mit dem restlichen 1 EL (15 ml) Olivenöl beträufeln. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Servierschüssel