Crema de habas partidas para untar

Preparación

1. Paso 1

   Enjuague bien las habas partidas bajo el chorro de agua fría y escúrralas.

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Habas

   Utensilios: colador de malla fina

2. Paso 2

   Ponga las habas enjuagadas, el agua y el ajo en la cacerola. Lleve a ebullición a fuego alto, retirando la espuma que suba a la superficie.

   Ingredientes utilizados: 900.0 ml Agua, 12.0 gr Ajo

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera

3. Paso 3

   Baje el fuego y cocine a fuego lento sin tapar, removiendo de vez en cuando, hasta que las habas estén muy blandas y empiecen a deshacerse.

   Temporizador: 45 min (fijo)

   Utensilios: Cazo, cuchara de madera

4. Paso 4

   Retire la cacerola del fuego. Añada el comino, el pimentón, la sal, el jugo de limón y el aceite de oliva, y triture hasta obtener una textura suave y cremosa.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 4.0 gr Comino molido, 30.0 ml Jugo de limón, 2.0 gr Pimentón, 5.0 gr Sal fina

   Utensilios: Batidora de inmersión, Cazo

5. Paso 5

   Pase la crema a un recipiente para servir y rocíe con el aceite de oliva restante: 1 tbsp (15 ml). Sirva tibia o a temperatura ambiente.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: cuenco para servir