Kırık Kuru Bakla Ezmesi
Sarımsak, kimyon, toz kırmızı biber, limon ve zeytinyağıyla lezzetlendirilmiş, kurutulmuş kırık bakladan yapılan pürüzsüz, Fas usulü bir ezme.
Yapılışı
-
Adım 1
Kırık baklaları soğuk akan suyun altında iyice durulayın ve süzün.
-
Adım 2
Durulanmış baklaları, suyu ve sarımsağı tencereye koyun. Yüksek ateşte kaynatın ve yüzeye çıkan köpüğü alın.
-
Adım 3
Ateşi kısın ve baklalar iyice yumuşayıp dağılmaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak kapağı açık şekilde hafifçe kaynatın.
-
Adım 4
Tencereyi ocaktan alın. Kimyonu, toz kırmızı biberi, tuzu, limon suyunu ve zeytinyağını ekleyin; ardından pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
-
Adım 5
Ezmeyi bir servis kâsesine aktarın ve kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını üzerine gezdirin. Ilık veya oda sıcaklığında servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Baklaları tamamen yumuşayana kadar pişirin. Artan ezmeyi 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun ve 3 gün içinde tüketin.
Risk etkenleri
- Sıcak püre, blenderdan geçirilirken sıçrayabilir.
- Pişmiş bakla ezmesi oda sıcaklığında bekletildiğinde çabuk bozulabilir.
Benzer tarifler
-
AkdenizOrta DoğuAkdenizDüşük KarbonhidratHelalPaleoPesketaryenVeganVejetaryenBabagannuş
Közlenmiş patlıcanın tahin, limon, sarımsak ve zeytinyağıyla harmanlandığı, isli aromalı bir Orta Doğu mezesi.
-
AkdenizOrta DoğuAkdenizDüşük KarbonhidratHelalPaleoPesketaryenVeganVejetaryenBabaganuş
Tahin, limon, sarımsak, kimyon ve zeytinyağıyla harmanlanan, isli aromaya sahip Orta Doğu usulü patlıcan ezmesi.
-
AkdenizAkdenizDüşük KarbonhidratHelalPesketaryenVeganVejetaryenBakla Püresi
Yumuşak yeşil bakla, limon, sarımsak ve zeytinyağıyla hazırlanan, dip sos veya sürmelik olarak sunulmaya uygun, pürüzsüz Akdeniz usulü bir püre.
