Panquecas de farinha de coco

Preparação

1. Passo 1

   Misture a farinha de coco, o fermento em pó e o sal com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Farinha de coco, 4.0 gr Fermento em pó, 1.0 gr Sal fino

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

2. Passo 2

   Numa segunda taça, bata os ovos com uma vara de arames até ficarem homogéneos. Incorpore o leite, a manteiga derretida, o xarope de ácer e a baunilha, batendo com a vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extrato de baunilha, 120.0 ml Leite gordo, 30.0 gr Manteiga sem sal, 4.0 piece Ovo, 15.0 ml Xarope de ácer

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

3. Passo 3

   Incorpore a mistura seca na mistura líquida com uma vara de arames até não restarem zonas secas e deixe a massa repousar até engrossar ligeiramente.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

4. Passo 4

   Aqueça a frigideira em lume médio. Unte-a com metade do óleo vegetal.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 7.5 ml Óleo vegetal

   Utensílios: frigideira

5. Passo 5

   Com uma concha, deite massa na frigideira para formar quatro panquecas pequenas, deixando espaço entre elas. Cozinhe até as bordas parecerem firmes e surgirem bolhas à superfície.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: concha, frigideira

6. Passo 6

   Vire as panquecas com cuidado e cozinhe até ficarem douradas por baixo e firmes no centro, atingindo 71°C no interior.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: espátula, frigideira

7. Passo 7

   Transfira as panquecas cozinhadas para um prato. Unte a frigideira com o restante óleo vegetal.

   Ingredientes utilizados: 7.5 ml Óleo vegetal

   Utensílios: espátula, frigideira

8. Passo 8

   Cozinhe a massa restante em quatro panquecas pequenas, virando uma vez, até ficarem douradas de ambos os lados e firmes no centro, a 71°C.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Utensílios: concha, espátula, frigideira