Panqueques de harina de coco

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar con un batidor la harina de coco, el polvo de hornear y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Harina de coco, 4.0 gr Polvo de hornear, 1.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

2. Paso 2

   En un segundo recipiente, batir los huevos hasta que estén homogéneos. Incorporar con el batidor la leche, la mantequilla derretida, el jarabe de arce y la vainilla.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extracto de vainilla, 4.0 piece Huevo, 15.0 ml Jarabe de arce, 120.0 ml Leche entera, 30.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Incorporar la mezcla seca a la mezcla húmeda con un batidor hasta que no queden partes secas y dejar reposar la masa hasta que espese ligeramente.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Calentar la sartén a fuego medio. Engrasarla con la mitad del aceite vegetal.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 7.5 ml Aceite vegetal

   Utensilios: sartén

5. Paso 5

   Verter la masa con un cucharón en la sartén para formar cuatro panqueques pequeños, dejando espacio entre ellos. Cocinar hasta que los bordes se vean firmes y aparezcan burbujas en las superficies.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: cucharón, sartén

6. Paso 6

   Dar la vuelta a los panqueques con cuidado y cocinar hasta que estén dorados por debajo y firmes en el centro, alcanzando 71°C en el interior.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: espátula, sartén

7. Paso 7

   Pasar los panqueques cocidos a un plato. Engrasar la sartén con el aceite vegetal restante.

   Ingredientes utilizados: 7.5 ml Aceite vegetal

   Utensilios: espátula, sartén

8. Paso 8

   Cocinar la masa restante formando cuatro panqueques pequeños, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén dorados por ambos lados y firmes en el centro a 71°C.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Utensilios: cucharón, espátula, sartén