Panna Cotta

Preparação

1. Passo 1

   Coloque a água fria numa tigela pequena e polvilhe a gelatina uniformemente sobre a água. Deixe repousar até ficar completamente hidratada e esponjosa.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 7.0 gr Gelatina em pó, 45.0 ml Água

   Utensílios: taça pequena

2. Passo 2

   Junte as natas, o açúcar, as sementes de baunilha e a vagem de baunilha num tacho médio. Aqueça em lume médio, mexendo ocasionalmente com uma vara de arames, até o açúcar se dissolver e as natas libertarem vapor; não deixe ferver.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 75.0 gr Açúcar granulado, 600.0 ml Natas com elevado teor de gordura, 1.0 piece Vagem de baunilha

   Utensílios: batedor de varas, caçarola média

3. Passo 3

   Retire o tacho do lume e descarte a vagem de baunilha. Adicione a mistura de gelatina hidratada e mexa com uma vara de arames até a gelatina se dissolver completamente.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: batedor de varas, caçarola média

4. Passo 4

   Coe a mistura de panna cotta para um jarro medidor resistente ao calor.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: coador de malha fina, Jarro medidor

5. Passo 5

   Distribua a mistura uniformemente por seis ramequins. Deixe arrefecer brevemente e depois leve ao frigorífico até solidificar completamente.

   Temporizador: 240 min (fixo)

   Utensílios: Jarro medidor, ramequins

6. Passo 6

   Sirva a panna cotta fria nos ramequins ou mergulhe brevemente cada ramequim em água morna e vire-o sobre um prato.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: ramequins