Panna cotta

Preparación

1. Paso 1

   Coloque el agua fría en un recipiente pequeño y espolvoree la gelatina uniformemente sobre ella. Deje reposar hasta que esté completamente hidratada y esponjosa.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Agua, 7.0 gr Gelatina en polvo

   Utensilios: cuenco pequeño

2. Paso 2

   Mezcle la crema de leche, el azúcar, las semillas de vainilla y la vaina de vainilla en una cacerola mediana. Caliente a fuego medio, removiendo de vez en cuando con un batidor de varillas, hasta que el azúcar se disuelva y la crema desprenda vapor; no deje que hierva.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 75.0 gr Azúcar granulado, 600.0 ml Crema de leche con alto contenido de grasa, 1.0 piece Vaina de vainilla

   Utensilios: batidor de varillas, cazo mediano

3. Paso 3

   Retire la cacerola del fuego y deseche la vaina de vainilla. Añada la mezcla de gelatina hidratada y remueva con un batidor de varillas hasta que se disuelva por completo.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: batidor de varillas, cazo mediano

4. Paso 4

   Cuele la mezcla de panna cotta en una jarra medidora resistente al calor.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: colador de malla fina, Jarra medidora

5. Paso 5

   Reparta la mezcla uniformemente entre seis moldes individuales. Deje enfriar brevemente y luego refrigere hasta que cuaje por completo.

   Temporizador: 240 min (fijo)

   Utensilios: Jarra medidora, moldes individuales para horno

6. Paso 6

   Sirva la panna cotta fría en los moldes, o sumerja brevemente cada molde en agua tibia y voltéelo sobre un plato.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: moldes individuales para horno