Panna Cotta
Vanilyayla aromalandırılmış kremanın jelatinle pürüzsüz ve narin bir sertliğe ulaşana kadar nazikçe kıvamlandırıldığı klasik bir İtalyan tatlısı.
Yapılışı
-
Adım 1
Soğuk suyu küçük bir kaseye koyun ve jelatini üzerine eşit şekilde serpin. Tamamen su çekip süngerimsi bir kıvam alana kadar bekletin.
-
Adım 2
Krema, şeker, vanilya tohumları ve vanilya çubuğunu orta boy bir sos tenceresinde birleştirin. Ara sıra çırparak orta ateşte şeker eriyene ve kremadan buhar çıkmaya başlayana kadar ısıtın; kaynamasına izin vermeyin.
-
Adım 3
Tencereyi ocaktan alın ve vanilya çubuğunu atın. Şişmiş jelatin karışımını ekleyin ve tamamen çözünene kadar çırpın.
-
Adım 4
Panna cotta karışımını süzerek ısıya dayanıklı bir ölçü sürahisine aktarın.
-
Adım 5
Karışımı altı sufle kabına eşit şekilde paylaştırın. Kısa bir süre soğumaya bırakın, ardından tamamen katılaşana kadar buzdolabında bekletin.
-
Adım 6
Panna cottayı sufle kaplarında soğuk servis edin veya her bir kabı kısa süre ılık suya daldırıp bir tabağın üzerine ters çevirin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Üzeri kapalı olarak 4°C veya altında saklayın ve 3 gün içinde tüketin. Panna cottayı oda sıcaklığında 2 saatten uzun süre bırakmayın.
Risk etkenleri
- Bozulabilir süt ürünleri uygun şekilde buzdolabında tutulmalıdır.
- Isıtılmış krema, pişirme ve dökme sırasında yanıklara neden olabilir.
Benzer tarifler
-
İtalyanDüşük KarbonhidratHelalKetoPesketaryenVejetaryenLimonlu Mascarpone Mus
Taze limon ve hafifçe çırpılmış kremayla lezzetlendirilmiş, hafif ve kremsi bir mascarpone tatlısı.
-
İtalyanDüşük KarbonhidratHelalKetoVanilyalı Panna Cotta
Gerçek vanilyayla aromalandırılmış, yumuşak kıvamlı kremadan yapılan ve tek kişilik porsiyonlar hâlinde soğuk servis edilen klasik bir İtalyan tatlısı.
-
İtalyanAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalKetoPesketaryenVejetaryenAvokadolu Caprese Salatası
Olgun domates, kremsi mozzarella, avokado ve fesleğenden oluşan, basit bir balzamik sirkeli zeytinyağı sosuyla tamamlanan taze bir salata.
