Mousse de mascarpone y limón

Preparación

1. Paso 1

   Batir el mascarpone y el azúcar glas en un recipiente hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Azúcar glas, 225.0 gr Mascarpone

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

2. Paso 2

   Añadir el jugo de limón, la ralladura de limón, el extracto de vainilla y la sal, y mezclar hasta integrar de manera uniforme.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extracto de vainilla, 45.0 ml Jugo de limón, 6.0 gr Ralladura de limón, 0.5 gr Sal fina

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

3. Paso 3

   En un recipiente limpio, batir la crema para batir hasta que forme picos suaves.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 ml Crema de leche con alto contenido de grasa

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Incorporar la crema batida a la mezcla de mascarpone en tres tandas con movimientos envolventes hasta que no queden vetas.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, Espátula de silicona

5. Paso 5

   Repartir la mousse en seis vasos para servir, cubrir y refrigerar hasta que esté firme y completamente fría.

   Temporizador: 120 min (fijo)

   Utensilios: Espátula de silicona, vaso para servir