Panna cotta de vainilla

Preparación

1. Paso 1

   Vierta 4 tbsp (60 ml) de la leche fría en el recipiente para mezclar. Espolvoree la gelatina de manera uniforme sobre la superficie y deje que se hidrate.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Gelatina en polvo, 60.0 ml Leche entera

   Utensilios: Bol para mezclar

2. Paso 2

   Mezcle la crema de leche para batir, las 4 tbsp (60 ml) restantes de leche, el azúcar, la sal y tanto las semillas como la vaina de vainilla en la cacerola. Caliente a fuego medio, removiendo ocasionalmente con un batidor de varillas, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla desprenda vapor; no deje que hierva.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 75.0 gr Azúcar granulado, 480.0 ml Crema de leche con alto contenido de grasa, 60.0 ml Leche entera, 0.5 gr Sal fina, 1.0 piece Vaina de vainilla

   Utensilios: batidor de varillas, Cazo

3. Paso 3

   Retire la cacerola del fuego. Añada la mezcla de gelatina hidratada y remueva con un batidor de varillas hasta que la gelatina se haya disuelto por completo.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar, Cazo

4. Paso 4

   Cuele la mezcla con el colador de malla fina y viértala en la jarra medidora, desechando la vaina de vainilla. Repártala de manera uniforme entre los moldes individuales.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Colador de malla fina, Jarra medidora, molde individual para horno

5. Paso 5

   Deje que las porciones se enfríen brevemente, luego cúbralas y refrigérelas a 4°C hasta que cuajen por completo.

   Temporizador: 240 min (fijo)

   Utensilios: molde individual para horno

6. Paso 6

   Sirva frío en los moldes individuales. Para desmoldar, sumerja brevemente el exterior de cada molde en agua tibia, desprenda el borde y vuelque sobre un plato.

   Utensilios: molde individual para horno