Vanille-Panna-cotta

Zubereitung

1. Schritt 1

   4 EL (60 ml) der kalten Milch in die Rührschüssel geben. Die Gelatine gleichmäßig über die Oberfläche streuen und quellen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Gelatinepulver, 60.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Rührschüssel

2. Schritt 2

   Sahne, die restlichen 4 EL (60 ml) Milch, Zucker, Salz sowie Vanillemark und -schote im Kochtopf vermengen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren mit dem Schneebesen erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung dampft; nicht kochen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 0.5 gr Feines Salz, 75.0 gr Kristallzucker, 480.0 ml Schlagsahne, 1.0 piece Vanilleschote, 60.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Kochtopf, Schneebesen

3. Schritt 3

   Den Kochtopf vom Herd nehmen. Die gequollene Gelatinemischung hinzugeben und mit dem Schneebesen rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.

   Timer: 1 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf, Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Die Mischung durch das feinmaschige Sieb in den Messbecher abseihen und die Vanilleschote entsorgen. Gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: feines Sieb, Messbecher, Ramekin

5. Schritt 5

   Die Portionen kurz abkühlen lassen, dann abdecken und bei 4°C im Kühlschrank vollständig fest werden lassen.

   Timer: 240 min (fest)

   Kochgeschirr: Ramekin

6. Schritt 6

   Gekühlt in den Förmchen servieren. Zum Stürzen die Außenseite jedes Förmchens kurz in warmes Wasser tauchen, den Rand lösen und auf einen Teller stürzen.

   Kochgeschirr: Ramekin