Palitos de lentilhas no forno

Preparação

1. Passo 1

   Forre a forma quadrada com papel vegetal, deixando papel suficiente para fora dos bordos para retirar o bloco de lentilhas depois de firme.

   Utensílios: assadeira quadrada, Papel vegetal

2. Passo 2

   Junte as lentilhas com 1 ¾ cup (450 ml) de água no tacho. Deixe levantar fervura em lume forte e depois reduza para lume brando.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Lentilha, 450.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo

3. Passo 3

   Cozinhe sem tampa, mexendo ocasionalmente, até as lentilhas ficarem muito macias e a maior parte da água ter sido absorvida.

   Temporizador: 18 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo

4. Passo 4

   Retire o tacho do lume e triture as lentilhas até obter um puré espesso e quase homogéneo.

   Utensílios: Caçarola com cabo, Varinha mágica

5. Passo 5

   Misture o amido de milho com as restantes 3 ¼ tbsp (50 ml) de água com uma vara de arames até não restarem grumos.

   Ingredientes utilizados: 25.0 gr Amido de milho, 50.0 ml Água

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

6. Passo 6

   Incorpore a mistura de amido de milho e água, o alho, os cominhos, o pimentão-doce, o sal e a pimenta-preta no puré. Cozinhe em lume médio, mexendo continuamente, até ficar muito espesso e se descolar do tacho.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Alho, 2.0 gr Cominhos moídos, 2.0 gr Paprica, 1.0 gr Pimenta-preta, 5.0 gr Sal fino

   Utensílios: Caçarola com cabo, espátula

7. Passo 7

   Espalhe a mistura uniformemente na forma preparada até obter uma espessura de cerca de 1.5 cm. Deixe à temperatura ambiente até deixar de libertar vapor.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: assadeira quadrada, espátula

8. Passo 8

   Coloque o bloco de lentilhas no frigorífico até ficar frio e firme.

   Temporizador: 60 min (fixo)

   Utensílios: assadeira quadrada

9. Passo 9

   Aqueça o forno a 220°C e forre o tabuleiro com papel vegetal.

   Utensílios: Papel vegetal, tabuleiro de forno

10. Passo 10

    Retire o bloco da forma e corte-o em palitos com cerca de 1.5 cm de largura.

    Utensílios: faca

11. Passo 11

    Disponha os palitos no tabuleiro preparado, regue com o azeite e vire-os delicadamente para os envolver. Deixe espaço entre os palitos.

    Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite

    Utensílios: espátula, tabuleiro de forno

12. Passo 12

    Leve ao forno a 220°C até a parte inferior dos palitos ficar dourada e firme.

    Temporizador: 15 min (fixo)

    Utensílios: tabuleiro de forno

13. Passo 13

    Vire os palitos e continue a cozinhar no forno a 220°C até os bordos ficarem crocantes. Deixe repousar brevemente antes de servir.

    Temporizador: 18 min (fixo)

    Utensílios: espátula, tabuleiro de forno