Gebackene Linsen-Pommes

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die quadratische Backform mit Backpapier auslegen und dabei genügend Papier über die Ränder hinausragen lassen, um die fest gewordene Linsenplatte herausheben zu können.

   Kochgeschirr: Backpapier, Quadratische Auflaufform

2. Schritt 2

   Die Linsen mit 1 ¾ Tassen (450 ml) Wasser in den Topf geben. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren.

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Linse, 450.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf

3. Schritt 3

   Ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Linsen sehr weich sind und der größte Teil des Wassers aufgenommen wurde.

   Timer: 18 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf

4. Schritt 4

   Den Topf vom Herd nehmen und die Linsen zu einem dicken, weitgehend glatten Püree pürieren.

   Kochgeschirr: Kochtopf, Stabmixer

5. Schritt 5

   Die Speisestärke mit den restlichen 3 ¼ EL (50 ml) Wasser klümpchenfrei verrühren.

   Verwendete Zutaten: 25.0 gr Maisstärke, 50.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Die Speisestärkemischung, den Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer unter das Püree rühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse sehr dick ist und sich vom Topf löst.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Feines Salz, 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 3.0 gr Knoblauch, 2.0 gr Paprika, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Kochtopf, Spatel

7. Schritt 7

   Die Masse gleichmäßig und etwa 1.5 cm dick in der vorbereiteten Backform verteilen. Bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie nicht mehr dampft.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Quadratische Auflaufform, Spatel

8. Schritt 8

   Die Linsenplatte kalt stellen, bis sie kalt und fest ist.

   Timer: 60 min (fest)

   Kochgeschirr: Quadratische Auflaufform

9. Schritt 9

   Den Backofen auf 220°C vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier

10. Schritt 10

    Die Platte aus der Form heben und in etwa 1.5 cm breite Pommes schneiden.

    Kochgeschirr: Messer

11. Schritt 11

    Die Pommes auf dem vorbereiteten Backblech verteilen, mit dem Olivenöl beträufeln und vorsichtig wenden, sodass sie rundum benetzt sind. Zwischen den Pommes Platz lassen.

    Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl

    Kochgeschirr: Backblech, Spatel

12. Schritt 12

    Bei 220°C backen, bis die Unterseiten goldbraun und fest sind.

    Timer: 15 min (fest)

    Kochgeschirr: Backblech

13. Schritt 13

    Die Pommes wenden und bei 220°C weiterbacken, bis die Ränder knusprig sind. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

    Timer: 18 min (fest)

    Kochgeschirr: Backblech, Spatel