Bastones de lentejas al horno

Preparación

1. Paso 1

   Forrar el molde cuadrado con papel para hornear, dejando que sobresalga lo suficiente para sacar el bloque de lentejas una vez firme.

   Utensilios: fuente de horno cuadrada, Papel para hornear

2. Paso 2

   Mezclar las lentejas con 1 ¾ cup (450 ml) de agua en la cacerola. Llevar a ebullición a fuego alto y luego bajar a fuego bajo.

   Ingredientes utilizados: 450.0 ml Agua, 200.0 gr Lenteja

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Cocinar sin tapar, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas estén muy blandas y se haya absorbido la mayor parte del agua.

   Temporizador: 18 min (fijo)

   Utensilios: Cazo

4. Paso 4

   Retirar la cacerola del fuego y triturar las lentejas hasta obtener un puré espeso y casi homogéneo.

   Utensilios: Batidora de inmersión, Cazo

5. Paso 5

   Batir el almidón de maíz con los 3 ¼ tbsp (50 ml) de agua restantes hasta que no queden grumos.

   Ingredientes utilizados: 50.0 ml Agua, 25.0 gr Almidón de maíz

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

6. Paso 6

   Incorporar al puré la mezcla de almidón de maíz y agua, el ajo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Cocinar a fuego medio, removiendo continuamente, hasta que esté muy espeso y se despegue de la cacerola.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 gr Ajo, 2.0 gr Comino molido, 2.0 gr Pimentón, 1.0 gr Pimienta negra, 5.0 gr Sal fina

   Utensilios: Cazo, espátula

7. Paso 7

   Extender la mezcla uniformemente en el molde preparado hasta obtener un grosor de unos 1.5 cm. Dejar a temperatura ambiente hasta que deje de desprender vapor.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: espátula, fuente de horno cuadrada

8. Paso 8

   Refrigerar el bloque de lentejas hasta que esté frío y firme.

   Temporizador: 60 min (fijo)

   Utensilios: fuente de horno cuadrada

9. Paso 9

   Calentar el horno a 220°C y forrar la bandeja para hornear con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Papel para hornear

10. Paso 10

    Sacar el bloque del molde y cortarlo en bastones de unos 1.5 cm de ancho.

    Utensilios: cuchillo

11. Paso 11

    Colocar los bastones en la bandeja preparada, rociar con el aceite de oliva y darles la vuelta con cuidado para recubrirlos. Dejar espacio entre los bastones.

    Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva

    Utensilios: bandeja de horno, espátula

12. Paso 12

    Hornear a 220°C hasta que la parte inferior esté dorada y firme.

    Temporizador: 15 min (fijo)

    Utensilios: bandeja de horno

13. Paso 13

    Dar la vuelta a los bastones y seguir horneando a 220°C hasta que los bordes estén crujientes. Dejar reposar brevemente antes de servir.

    Temporizador: 18 min (fijo)

    Utensilios: bandeja de horno, espátula