Palitos de cenoura com húmus

Name: Palitos de cenoura com húmus
Total time: 15 min
Yield: 4 Doses
Ingredients: 4 piece Cenoura; 1,25 cup Grão-de-bico; 4 tbsp Tahini; 2 tbsp Sumo de limão; 4.0 gr Alho; 0,5 tsp Cominhos moídos; 0,5 tsp Sal; 3 tbsp Água; 2 tbsp Azeite virgem extra

Palitos de cenoura crocantes servidos com um húmus caseiro aveludado de grão-de-bico e tahini.

Tempo ativo: 15 min
Tempo total: 15 min
Doses: 4
Dificuldade: easy

Cozinha: Do Médio Oriente
Tipo de refeição: Lanche
Regimes alimentares: Halal, Mediterrânica, Pescetariana, Vegana, Vegetariana

Ingredientes

Cenoura 4 piece descascadas e cortadas em palitos 4.0 piece
Grão-de-bico 1,25 cup de conserva; escorrido e passado por água 240.0 gr
Tahini 4 tbsp 60.0 gr
Sumo de limão 2 tbsp espremido na hora 30.0 ml
Alho 4.0 gr descascado e picado grosseiramente
Cominhos moídos 0,5 tsp 1.0 gr
Sal 0,5 tsp 3.0 gr
Água 3 tbsp fria 45.0 ml
Azeite virgem extra 2 tbsp 30.0 ml

Utensílios

escorredor
Faca de chef
Prato de servir
Processador de alimentos
taça de servir
tábua de corte

Preparação

Passo 1

Descasque as cenouras, corte-as em palitos uniformes e disponha-as num prato de servir.

Temporizador: 5 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 4.0 piece Cenoura

Utensílios: Faca de chef, Prato de servir, tábua de corte

Sugestão: Corte os palitos com uma espessura semelhante para que fiquem uniformemente crocantes e sejam fáceis de mergulhar no húmus.

Atenção: Use uma tábua de corte estável e mantenha as pontas dos dedos dobradas para dentro, afastadas da lâmina da faca.
Passo 2

Escorra e passe o grão-de-bico por água num escorredor, sacuda para retirar o excesso de água e transfira-o para o processador de alimentos.

Temporizador: 2 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 240.0 gr Grão-de-bico

Utensílios: escorredor, Processador de alimentos
Passo 3

Adicione o tahini, o sumo de limão, o alho, os cominhos e o sal ao processador de alimentos. Triture até o grão-de-bico ficar bem desfeito.

Temporizador: 2 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alho, 1.0 gr Cominhos moídos, 3.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de limão, 60.0 gr Tahini

Utensílios: Processador de alimentos

Atenção: Mantenha a tampa do processador bem fechada enquanto a lâmina estiver em movimento.
Passo 4

Com o processador em funcionamento, adicione gradualmente a água fria e o azeite. Continue a triturar até o húmus ficar homogéneo e cremoso.

Temporizador: 3 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite virgem extra, 45.0 ml Água

Utensílios: Processador de alimentos

Sugestão: Se necessário, faça uma pausa e raspe as paredes do recipiente, desligando o processador antes de usar um utensílio perto da lâmina.

Atenção: Nunca coloque os dedos ou utensílios dentro do processador enquanto a lâmina estiver em movimento.
Passo 5

Transfira o húmus para uma taça de servir e sirva com os palitos de cenoura.

Temporizador: 3 min (fixo)

Utensílios: Prato de servir, Processador de alimentos, taça de servir

Atenção: Não deixe o húmus pronto a consumir à temperatura ambiente durante mais de 2 horas.

Informação nutricional (Estimado)

Base de cálculo: serving
Calorias: 287,6 kcal
Proteína: 8,49 g
Hidratos de carbono: 28,36 g
Gordura: 16,71 g
Fibra: 8,07 g

Segurança alimentar

Atenção: baixo

Lave as cenouras antes de as descascar e use equipamento limpo. Guarde as sobras de húmus e os palitos de cenoura no frigorífico, em recipientes separados e tapados, a 4°C ou menos, no prazo de 2 horas, e consuma no prazo de 3 a 4 dias.