Rezept

Karottensticks mit Hummus

Name: Karottensticks mit Hummus
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 piece Karotte; 1,25 cup Kichererbse; 4 tbsp Tahini; 2 tbsp Zitronensaft; 4.0 gr Knoblauch; 0,5 tsp Gemahlener Kreuzkümmel; 0,5 tsp Salz; 3 tbsp Wasser; 2 tbsp Natives Olivenöl extra

Knackige Karottensticks, serviert mit einem cremigen hausgemachten Hummus aus Kichererbsen und Tahini.

Aktive Zeit: 15 min
Gesamtzeit: 15 min
Portionen: 4
Schwierigkeit: easy

Küche: Nahöstlich
Mahlzeit: Snack
Ernährungsformen: Halal, Mittelmeerdiät, Pescetarisch, Vegan, Vegetarisch

Zutaten

Karotte 4 piece geschält und in Stifte geschnitten 4.0 piece
Kichererbse 1,25 cup aus der Dose, abgetropft und abgespült 240.0 gr
Tahini 4 tbsp 60.0 gr
Zitronensaft 2 tbsp frisch gepresst 30.0 ml
Knoblauch 4.0 gr geschält und grob gehackt
Gemahlener Kreuzkümmel 0,5 tsp gemahlen 1.0 gr
Salz 0,5 tsp 3.0 gr
Wasser 3 tbsp kalt 45.0 ml
Natives Olivenöl extra 2 tbsp 30.0 ml

Kochgeschirr

Kochmesser
Küchenmaschine
Schneidebrett
Servierschüssel
Servierteller
Sieb

Zubereitung

Schritt 1

Die Karotten schälen, in gleichmäßige Stifte schneiden und auf einem Servierteller anrichten.

Timer: 5 min (fest)

Verwendete Zutaten: 4.0 piece Karotte

Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett, Servierteller

Tipp: Die Stifte ähnlich dick schneiden, damit sie gleichmäßig knackig sind und sich leicht dippen lassen.

Hinweis: Ein stabiles Schneidebrett verwenden und die Fingerspitzen eingezogen von der Messerklinge fernhalten.
Schritt 2

Die Kichererbsen in einem Sieb abgießen und abspülen, überschüssiges Wasser abschütteln und in die Küchenmaschine geben.

Timer: 2 min (fest)

Verwendete Zutaten: 240.0 gr Kichererbse

Kochgeschirr: Küchenmaschine, Sieb
Schritt 3

Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz in die Küchenmaschine geben. Verarbeiten, bis die Kichererbsen fein zerkleinert sind.

Timer: 2 min (fest)

Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 4.0 gr Knoblauch, 3.0 gr Salz, 60.0 gr Tahini, 30.0 ml Zitronensaft

Kochgeschirr: Küchenmaschine

Hinweis: Den Deckel der Küchenmaschine sicher geschlossen halten, während sich die Klinge bewegt.
Schritt 4

Bei laufender Küchenmaschine nach und nach das kalte Wasser und das Olivenöl hinzufügen. Weiter mixen, bis der Hummus glatt und cremig ist.

Timer: 3 min (fest)

Verwendete Zutaten: 30.0 ml Natives Olivenöl extra, 45.0 ml Wasser

Kochgeschirr: Küchenmaschine

Tipp: Bei Bedarf pausieren und die Masse von den Seiten nach unten schaben; die Küchenmaschine ausschalten, bevor ein Küchenutensil in der Nähe der Klinge verwendet wird.

Hinweis: Niemals Finger oder Küchenutensilien in die Küchenmaschine halten, während sich die Klinge bewegt.
Schritt 5

Den Hummus in eine Servierschale geben und mit den Karottensticks servieren.

Timer: 3 min (fest)

Kochgeschirr: Küchenmaschine, Servierschüssel, Servierteller

Hinweis: Den verzehrfertigen Hummus nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Nährwerte (Geschätzt)

Bezugsgröße: serving
Kalorien: 287,6 kcal
Protein: 8,49 g
Kohlenhydrate: 28,36 g
Fett: 16,71 g
Ballaststoffe: 8,07 g

Lebensmittelsicherheit

Hinweis: gering

Die Karotten vor dem Schälen waschen und saubere Küchengeräte verwenden. Übrig gebliebenen Hummus und Karottensticks innerhalb von 2 Stunden in getrennten, abgedeckten Behältern bei 4°C oder darunter kühlen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verzehren.

Risikofaktoren

Verzehrfertiges rohes Gemüse kann oberflächliche Verunreinigungen aufweisen.
Hausgemachter Hummus ist nach der Zubereitung leicht verderblich.

Zubereitung

Schritt 1

Schritt 2

Schritt 3

Schritt 4

Schritt 5

Nährwerte (Geschätzt)

Lebensmittelsicherheit

Risikofaktoren

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