Chips de pão pita com baba ganoush

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Pique as beringelas por toda a superfície com um garfo e coloque-as num tabuleiro de forno. Asse, virando uma vez, até as cascas estarem chamuscadas e as beringelas completamente abatidas.

   Temporizador: 40 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Beringela

   Utensílios: Forno, Garfo, pinça de cozinha, tabuleiro de forno

3. Passo 3

   Deixe as beringelas assadas arrefecer ligeiramente, abra-as e retire a polpa com uma colher para um escorredor. Deixe escorrer brevemente e descarte as cascas e o líquido libertado.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: escorredor, Faca de chef, tábua de corte

4. Passo 4

   Disponha os triângulos de pão pita no tabuleiro de forno e envolva-os com uma parte do azeite e do sal. Leve ao forno a 220°C numa única camada até ficarem crocantes e ligeiramente dourados.

   Temporizador: 9 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite virgem extra, 4.0 piece Pão pita, 2.0 gr Sal fino

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

5. Passo 5

   Junte a polpa de beringela escorrida, o tahini, o sumo de limão, o alho, os cominhos, outra parte do azeite e o restante sal num processador de alimentos. Triture por impulsos até obter uma pasta cremosa, mas ainda com alguma textura.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 20.0 ml Azeite virgem extra, 1.0 gr Cominhos moídos, 3.0 gr Sal fino, 45.0 ml Sumo de limão, 60.0 gr Tahini

   Utensílios: Processador de alimentos

6. Passo 6

   Transfira o baba ganoush com uma colher para uma taça de servir. Regue com o restante azeite e polvilhe com a salsa e a pimenta-preta; sirva com os chips de pão pita.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Azeite virgem extra, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 10.0 gr Salsa

   Utensílios: taça de servir