Pita-Chips mit Baba Ganoush

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Die Auberginen rundherum mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech legen. Unter einmaligem Wenden rösten, bis die Schalen verkohlt und die Auberginen vollständig zusammengefallen sind.

   Timer: 40 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Aubergine

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Gabel, Küchenzange

3. Schritt 3

   Die gerösteten Auberginen leicht abkühlen lassen, dann aufschneiden und das Fruchtfleisch in ein Sieb geben. Kurz abtropfen lassen und die Schalen sowie die ausgetretene Flüssigkeit entsorgen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett, Sieb

4. Schritt 4

   Die Pita-Ecken auf dem Backblech verteilen und mit einem Teil des Olivenöls und Salzes vermengen. Bei 220°C in einer einzigen Lage knusprig und leicht gebräunt backen.

   Timer: 9 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Feines Salz, 15.0 ml Natives Olivenöl extra, 4.0 piece Pitabrot

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

5. Schritt 5

   Das abgetropfte Auberginenfruchtfleisch, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, einen weiteren Teil des Olivenöls und das restliche Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Mit der Pulsfunktion cremig verarbeiten, sodass noch etwas Struktur erhalten bleibt.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Feines Salz, 1.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 8.0 gr Knoblauch, 20.0 ml Natives Olivenöl extra, 60.0 gr Tahini, 45.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Küchenmaschine

6. Schritt 6

   Das Baba Ganoush in eine Servierschüssel geben. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, dann Petersilie und schwarzen Pfeffer darüberstreuen und mit den Pita-Chips servieren.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 10.0 ml Natives Olivenöl extra, 10.0 gr Petersilie

   Kochgeschirr: Servierschüssel