Baba Ganuşlu Pita Cipsleri

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 220°C'ye ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Patlıcanların her tarafını çatalla delin ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Kabukları kömürleşip patlıcanlar tamamen sönene kadar bir kez çevirerek közleyin.

   Zamanlayıcı: 40 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Patlıcan

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, mutfak maşası, çatal

3. Adım 3

   Közlenmiş patlıcanları biraz soğumaya bırakın, ardından yararak açın ve içlerini bir süzgece çıkarın. Kısa süre süzülmeye bırakın; kabukları ve çıkan sıvıyı atın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, süzgeç, Şef Bıçağı

4. Adım 4

   Pita dilimlerini fırın tepsisine dizin ve zeytinyağının bir kısmı ile tuzun bir kısmını ekleyip harmanlayın. Tek kat hâlinde 220°C'de çıtırlaşıp hafifçe kızarana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 9 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr İnce Tuz, 4.0 piece Pide Ekmeği, 15.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi

5. Adım 5

   Süzülmüş patlıcan içini, tahini, limon suyunu, sarımsağı, kimyonu, zeytinyağının bir kısmını daha ve kalan tuzu mutfak robotuna koyun. Kremsi ancak hâlâ hafif dokulu bir kıvam alana kadar aralıklı çalıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr İnce Tuz, 45.0 ml Limon Suyu, 8.0 gr Sarımsak, 20.0 ml Sızma Zeytinyağı, 60.0 gr Tahini, 1.0 gr Toz Kimyon

   Mutfak gereçleri: mutfak robotu

6. Adım 6

   Baba ganuşu kaşıkla bir servis kâsesine aktarın. Kalan zeytinyağını üzerine gezdirin, ardından maydanoz ve karabiber serpiştirin; pita cipsleriyle servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Maydanoz, 10.0 ml Sızma Zeytinyağı, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: servis kasesi