Domatesli Pirinç Dolgulu Asma Yaprakları

Yapılışı

1. Adım 1

   Asma yapraklarını soğuk su altında iyice durulayın ve süzülmeye bırakın.

   Mutfak gereçleri: süzgeç

2. Adım 2

   Soğanı, sarımsağı, domatesleri, maydanozu ve dereotunu malzeme listesinde belirtildiği şekilde hazırlayın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Pirinci ince gözenekli bir süzgeçte, akan su büyük ölçüde berraklaşana kadar soğuk su altında durulayın ve ardından iyice süzün.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ince elek

4. Adım 4

   3 yemek kaşığı (45 ml) zeytinyağını geniş bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana ancak kahverengileşmeyene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Soğan, 45.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

5. Adım 5

   Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

6. Adım 6

   Pirinci, 2 ⅝ adet (300 g) domatesi, 1 çay kaşığı (6 g) tuzu, karabiberi ve yenibaharı ekleyip karıştırın. Domates yumuşayana ve pirinç sıvının bir kısmını çekene kadar orta ateşte pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Domates, 6.0 gr İnce Tuz, 250.0 gr uzun taneli beyaz pirinç, 2.0 gr Yeni Bahar, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

7. Adım 7

   Tavayı ocaktan alın; maydanozu, dereotunu ve kuru naneyi nazikçe karıştırarak ekleyin. İç harcı elle tutulabilecek kadar soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Kuru Nane, 30.0 gr Maydanoz, 15.0 gr Taze Dereotu

   Mutfak gereçleri: büyük tava, tahta kaşık

8. Adım 8

   Büyük bir tencerenin tabanını 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağıyla kaplayın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: büyük tencere

9. Adım 9

   Her asma yaprağını damarlı yüzü yukarı bakacak şekilde serin. Sap kısmının yakınına küçük bir kaşık dolusu iç harç koyun, kenarları içe katlayın ve uca doğru sıkıca sarın; sarmaları birleşme yerleri aşağı bakacak şekilde tencereye sıkıca dizilmiş katlar hâlinde yerleştirin.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 40.0 piece Asma yaprağı

   Mutfak gereçleri: büyük tencere

10. Adım 10

    ⅞ adet (100 g) domatesi su, limon suyu, 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı ve ¾ çay kaşığı (4 g) tuzla çırpın. Pişirme sıvısını sarmaların üzerine eşit şekilde dökün.

    Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 100.0 gr Domates, 4.0 gr İnce Tuz, 60.0 ml Limon Suyu, 400.0 ml Su, 30.0 ml Sızma Zeytinyağı

    Mutfak gereçleri: büyük tencere, karıştırma kabı

11. Adım 11

    Sarmaların sıvının içinde kalması için üzerlerine doğrudan ısıya dayanıklı bir tabak yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatın, sıvıyı orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin; ardından kısık ateşe alın ve pirinç ile yapraklar yumuşayana kadar pişirin.

    Zamanlayıcı: 50 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: büyük tencere, Isıya dayanıklı tabak

12. Adım 12

    Tencereyi ocaktan alın ve sarmaları sıcak veya oda sıcaklığında servis etmeden önce kapak kapalı olarak dinlenmeye bırakın.

    Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: büyük tencere