Weinblätter gefüllt mit Tomatenreis

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die eingelegten Weinblätter in den großen Topf geben, mit heißem Wasser bedecken und 5 Minuten einweichen, bis sie biegsam sind. Im Sieb abgießen und gut abspülen.

   Verwendete Zutaten: 24.0 leaf Weinblatt

   Kochgeschirr: großer Topf — hot water soak, Sieb — drain and rinse

2. Schritt 2

   Den Reis im Sieb abspülen, bis das Wasser größtenteils klar abläuft, dann in die Rührschüssel geben. Die Tomate mit der Vierkantreibe in die Rührschüssel reiben, die Zwiebel auf dem Schneidebrett mit dem Kochmesser hacken und die Tomate, Zwiebel, 30.0 ml Olivenöl, 20.0 ml Zitrone, Minze und Salz mit dem Holzlöffel unterrühren.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Minze, 30.0 ml Olivenöl, 150.0 gr Reis, 3.0 gr Salz, 200.0 gr Tomate, 20.0 ml Zitrone, 100.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Holzlöffel — stir filling, Kastenreibe — grate tomato, Kochmesser — chop onion, Rührschüssel — mix filling, Schneidebrett — chop onion, Sieb — rinse rice

3. Schritt 3

   Jedes weiche Blatt flach auslegen, eine kleine Portion Füllung nahe dem Stielende daraufgeben, die Seiten einschlagen und fest rollen, ohne es zu überfüllen. Alle 24 Blätter verwenden und die Röllchen mit der Nahtseite nach unten im großen Topf anordnen, dann das restliche 15.0 ml Olivenöl darübergeben.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: großer Topf — assemble rolls, Holzlöffel — portion filling, Rührschüssel — hold filling

4. Schritt 4

   250.0 ml Wasser und 10.0 ml Zitrone im großen Topf um die Röllchen herumgießen. Die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze 5 Minuten sanft köcheln lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 250.0 ml Wasser, 10.0 ml Zitrone

   Kochgeschirr: großer Topf — medium heat

5. Schritt 5

   Die Hitze unter dem großen Topf reduzieren und 35 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich, die Blätter zart und der größte Teil der Flüssigkeit aufgenommen ist.

   Timer: 35 min (anpassbar)

   Kochgeschirr: großer Topf — low heat

6. Schritt 6

   Den großen Topf vom Herd nehmen und die gefüllten Blätter vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Sie sollten zart sein und beim Anheben ihre Form behalten.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf — off heat