Paelha vegana

Preparação

1. Passo 1

   Junte o caldo de legumes e o açafrão num tacho pequeno. Aqueça em lume brando até libertar vapor e mantenha quente sem deixar ferver.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 0.25 gr Açafrão, 850.0 ml Caldo de legumes

   Utensílios: Caçarola pequena com cabo

2. Passo 2

   Aqueça o azeite na frigideira para paelha em lume médio.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Azeite virgem extra

   Utensílios: Frigideira para paella

3. Passo 3

   Adicione a cebola, o pimento vermelho e o feijão-verde. Cozinhe em lume médio, mexendo de vez em quando, até a cebola amolecer e os legumes começarem a alourar.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cebola, 150.0 gr Feijão-verde, 180.0 gr Pimento vermelho

   Utensílios: colher de pau, Frigideira para paella

4. Passo 4

   Adicione o alho, o tomate, o pimentão-doce fumado e o alecrim. Cozinhe em lume médio, mexendo frequentemente, até o tomate engrossar e a maior parte da sua água evaporar.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Alecrim seco, 12.0 gr Alho, 4.0 gr Paprica fumada, 250.0 gr Tomate

   Utensílios: colher de pau, Frigideira para paella

5. Passo 5

   Junte o arroz, mexa e cozinhe em lume médio até todos os grãos ficarem envolvidos na mistura de tomate.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 320.0 gr Arroz

   Utensílios: colher de pau, Frigideira para paella

6. Passo 6

   Deite o caldo quente com açafrão e adicione as alcachofras, o sal e a pimenta-preta. Distribua tudo numa camada uniforme e deixe levantar fervura em lume forte.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Alcachofra, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 6.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, Frigideira para paella

7. Passo 7

   Reduza para lume médio e deixe fervilhar destapado, sem mexer, até o arroz absorver a maior parte do caldo.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Frigideira para paella

8. Passo 8

   Espalhe as ervilhas uniformemente sobre o arroz. Reduza para lume brando e cozinhe sem mexer até o arroz ficar tenro e o líquido ser absorvido.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Ervilha

   Utensílios: Frigideira para paella

9. Passo 9

   Aumente para lume forte e cozinhe até ouvir um ligeiro crepitar no fundo; depois retire a frigideira do lume.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Utensílios: Frigideira para paella

10. Passo 10

    Deixe a paelha repousar destapada, finalize com salsa e sirva com os gomos de limão.

    Temporizador: 5 min (fixo)

    Ingredientes utilizados: 1.0 piece Limão, 15.0 gr Salsa de folha lisa

    Utensílios: Frigideira para paella