Vegan Paella

Yapılışı

1. Adım 1

   Kesme tahtası üzerinde şef bıçağını kullanarak sarı soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı kıyın, kırmızı dolmalık biberi küp küp doğrayın ve yeşil fasulyeyi ayıklayıp kısa parçalara kesin; domatesi kutu rendesiyle rendeleyin. Küçük kasede safranı 50.0 ml ılık sebze suyunda 5 dakika bekletirken kalan 700.0 ml sebze suyunu tencerede sıcak tutun.

   Kullanılan malzemeler: 0.2 gr Safran, 750 ml Sebze Suyu

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, kutu rende, küçük kase, tencere — low heat, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Zeytinyağını paella tavasında orta ateşte ısıtın, ardından sarı soğanı, kırmızı dolmalık biberi ve yeşil fasulyeyi yumuşayana kadar 6 dakika soteleyin. Sarımsağı ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak kokusu çıkana kadar 2 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Kırmızı Dolmalık Biber, 150.0 gr Sarı Soğan, 4.0 clove Sarımsak, 120.0 gr Taze Fasulye, 45.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: paella tavası — medium heat, tahta kaşık

3. Adım 3

   Rendelenmiş domatesi ve füme kırmızı biberi paella tavasına karıştırarak ekleyin ve domates karışımı koyulaşıp parlak görünene kadar orta ateşte, ara sıra karıştırarak 8 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 200.0 gr Domates, 5.0 gr Dumanlı Paprika

   Mutfak gereçleri: paella tavası — medium heat, tahta kaşık

4. Adım 4

   Kısa taneli pirinci paella tavasına ekleyin ve her tanenin sofritoyla kaplanması için karıştırın. Pirincin kenarları hafifçe yarı saydam görünene kadar orta ateşte 2 dakika kavurun.

   Zamanlayıcı: 2 dk (ölçeklenebilir)

   Mutfak gereçleri: paella tavası — medium heat, tahta kaşık

5. Adım 5

   Tenceredeki ılık sebze suyunu ve küçük kasedeki safran karışımını paella tavasına dökün, sıvıyı dağıtmak için bir kez karıştırın ve orta-yüksek ateşte düzenli bir kaynamaya getirin.

   Mutfak gereçleri: küçük kase, paella tavası — medium-high heat, tahta kaşık, tencere — low heat

6. Adım 6

   Paellayı kapağı açık şekilde orta-düşük ateşte 15 dakika kaynatın, ardından yeşil bezelyeyi serpiştirip karıştırmadan 3 dakika daha pişirin. Ocağı kapatın, tadına bakın ve son baharat ayarı için tuzu karıştırarak ekleyin; pirinç yumuşak olmalı ve sıvının çoğu emilmiş olmalıdır.

   Zamanlayıcı: 18 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Tuz, 120.0 gr Yeşil Bezelye

   Mutfak gereçleri: paella tavası — medium-low heat, tahta kaşık

7. Adım 7

   Servis etmeden önce paellayı paella tavasında 10 dakika dinlendirin; böylece kalan nem dengelenir ve taneler sertleşir.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: paella tavası