Vegan Paella
Domates, biber, taze fasulye, enginar ve bezelyeyle hazırlanan, limon ve maydanozla tamamlanan İspanyol usulü safranlı pirinç yemeği.
Yapılışı
-
Adım 1
Sebze suyunu ve safranı küçük bir tencerede birleştirin. Kısık ateşte buhar çıkana kadar ısıtın, ardından kaynatmadan sıcak tutun.
-
Adım 2
Zeytinyağını paella tavasında orta ateşte ısıtın.
-
Adım 3
Soğanı, kırmızı dolmalık biberi ve taze fasulyeyi ekleyin. Orta ateşte, ara sıra karıştırarak, soğan yumuşayana ve sebzeler kızarmaya başlayana kadar pişirin.
-
Adım 4
Sarımsağı, domatesi, isli toz kırmızı biberi ve biberiyeyi ekleyin. Orta ateşte, sık sık karıştırarak, domates koyulaşana ve suyunun büyük kısmı buharlaşana kadar pişirin.
-
Adım 5
Pirinci ekleyip karıştırın ve her tanesi domatesli karışımla kaplanana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 6
Sıcak safranlı sebze suyunu dökün ve enginarı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Her şeyi eşit bir tabaka halinde yayın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
-
Adım 7
Ateşi orta seviyeye düşürün ve pirinç sebze suyunun büyük kısmını çekene kadar kapağı açık olarak, karıştırmadan hafifçe kaynatarak pişirin.
-
Adım 8
Bezelyeleri pirincin üzerine eşit şekilde serpin. Ateşi kısın ve pirinç yumuşayıp sıvıyı çekene kadar karıştırmadan pişirin.
-
Adım 9
Ateşi yükseltin ve tabandan hafif bir çıtırtı sesi gelene kadar pişirin, ardından tavayı ocaktan alın.
-
Adım 10
Paellayı üzeri açık olarak dinlendirin, ardından maydanozla tamamlayın ve limon dilimleriyle servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Bekletmeden servis edin. Artan yemeği 2 saat içinde sığ kaplarda buzdolabına koyun, 3 gün içinde tüketin ve her tarafı buhar çıkaracak kadar yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Pişmiş pirinç, çok uzun süre ılık tutulursa veya oda sıcaklığında bekletilirse bakteri üremesine elverişli olabilir.
- Sıcak sebze suyu ve geniş metal tava yanıklara neden olabilir.
Benzer tarifler
-
AkdenizAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenAcılı Nohutlu Domates Yahnisi
Yumuşak nohut, iç ısıtan baharatlar, ıspanak yaprakları, limon ve taze maydanoz içeren, domates bazlı doyurucu bir yahni.
-
AkdenizAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenAcılı Nohutlu ve Ispanaklı Yahni
Yumuşacık ıspanak, sıcak baharatlar ve canlı bir acı biber dokunuşuyla hazırlanan, doyurucu ve domates bazlı bir nohut yahnisi.
-
AkdenizAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenAkdeniz Usulü Nohut Yahnisi
Nohut, domates, tatlı biber, ıspanak ve Akdeniz otlarıyla tek tencerede hazırlanan, limon ve maydanozla tamamlanan doyurucu bir yahni.
