Paella végane

Préparation

1. Étape 1

   Mélangez le bouillon de légumes et le safran dans une petite casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le bouillon dégage de la vapeur, puis gardez-le au chaud sans le faire bouillir.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 850.0 ml Bouillon de légumes, 0.25 gr Safran

   Ustensiles: Petite casserole

2. Étape 2

   Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à paella à feu moyen.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 45.0 ml Huile d’olive vierge extra

   Ustensiles: Poêle à paella

3. Étape 3

   Ajoutez l’oignon, le poivron rouge et les haricots verts. Faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et que les légumes commencent à dorer.

   Minuteur: 6 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Haricot vert, 150.0 gr Oignon, 180.0 gr Poivron rouge

   Ustensiles: cuillère en bois, Poêle à paella

4. Étape 4

   Ajoutez l’ail, la tomate, le paprika fumé et le romarin. Faites cuire à feu moyen en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la tomate épaississe et que la majeure partie de son eau s’évapore.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 4.0 gr Paprika fumé, 1.0 gr Romarin séché, 250.0 gr Tomate

   Ustensiles: cuillère en bois, Poêle à paella

5. Étape 5

   Incorporez le riz et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que chaque grain soit enrobé du mélange à la tomate.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 320.0 gr Riz

   Ustensiles: cuillère en bois, Poêle à paella

6. Étape 6

   Versez le bouillon safrané chaud et ajoutez les artichauts, le sel et le poivre noir. Répartissez le tout en une couche uniforme et portez à ébullition à feu vif.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Artichaut, 1.0 gr Poivre noir moulu, 6.0 gr Sel

   Ustensiles: cuillère en bois, Poêle à paella

7. Étape 7

   Baissez à feu moyen et laissez mijoter à découvert sans remuer, jusqu’à ce que le riz ait absorbé la majeure partie du bouillon.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Poêle à paella

8. Étape 8

   Répartissez les petits pois uniformément sur le riz. Baissez à feu doux et faites cuire sans remuer jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé.

   Minuteur: 6 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 120.0 gr Petit pois

   Ustensiles: Poêle à paella

9. Étape 9

   Passez à feu vif et faites cuire jusqu’à entendre un léger crépitement au fond, puis retirez la poêle du feu.

   Minuteur: 1 min (fixe)

   Ustensiles: Poêle à paella

10. Étape 10

    Laissez reposer la paella à découvert, puis parsemez de persil et servez avec les quartiers de citron.

    Minuteur: 5 min (fixe)

    Ingrédients utilisés: 1.0 piece Citron, 15.0 gr Persil plat

    Ustensiles: Poêle à paella