Ovos mexidos com salsicha picante

Name: Ovos mexidos com salsicha picante
Total time: 25 min
Yield: 4 Doses
Ingredients: 8 piece Ovo; 340.0 gr Salsicha de porco; 1 piece Cebola; 1 piece Pimento vermelho; 2 piece Malagueta jalapeño; 4 tbsp Leite gordo; 110.0 gr Queijo cheddar; 1 tsp Azeite; 0,75 tsp Sal; 0,5 tsp Pimenta-preta moída

Ovos mexidos cremosos com salsicha de porco picante alourada, pimentos, cebola, jalapeño e cheddar derretido.

Tempo ativo: 25 min
Tempo total: 25 min
Doses: 4
Dificuldade: easy

Cozinha: Americana
Tipo de refeição: Pequeno-almoço
Regimes alimentares: Baixa em hidratos de carbono, Cetogénica, Mediterrânica, Rica em proteínas

Ingredientes

Ovo 8 piece grandes 8.0 piece
Salsicha de porco 340.0 gr salsicha picante de pequeno-almoço; retirar a pele se usar salsichas inteiras
Cebola 1 piece em cubos 120.0 gr
Pimento vermelho 1 piece sem sementes e em cubos 150.0 gr
Malagueta jalapeño 2 piece sem sementes e finamente picado 30.0 gr
Leite gordo 4 tbsp 60.0 ml
Queijo cheddar 110.0 gr ralado
Azeite 1 tsp 5.0 ml
Sal 0,75 tsp 4.0 gr
Pimenta-preta moída 0,5 tsp 1.0 gr

Utensílios

batedor de varas
Espátula resistente ao calor
frigideira antiaderente grande
Taça para misturar
Termómetro de leitura instantânea

Preparação

Passo 1

Bata os ovos, o leite, o sal e a pimenta-preta até obter uma mistura homogénea.

Temporizador: 2 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 60.0 ml Leite gordo, 8.0 piece Ovo, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 4.0 gr Sal

Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

Sugestão: Bata apenas até misturar as claras e as gemas, para evitar incorporar demasiado ar.
Passo 2

Aqueça o azeite na frigideira em lume médio. Junte a salsicha e cozinhe, desfazendo-a em pedaços pequenos, até alourar e atingir 71°C no centro.

Temporizador: 8 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 5.0 ml Azeite, 340.0 gr Salsicha de porco

Utensílios: Espátula resistente ao calor, frigideira antiaderente grande, Termómetro de leitura instantânea

Atenção: A salsicha crua pode contaminar as mãos, os utensílios e as superfícies; lave-os cuidadosamente antes de manusear alimentos cozinhados.
Passo 3

Junte a cebola, o pimento e o jalapeño. Cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, até os legumes amolecerem.

Temporizador: 5 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 120.0 gr Cebola, 30.0 gr Malagueta jalapeño, 150.0 gr Pimento vermelho

Utensílios: Espátula resistente ao calor, frigideira antiaderente grande

Sugestão: Mantenha as sementes do jalapeño se desejar um sabor mais picante.
Passo 4

Reduza para lume brando e deite a mistura de ovos. Cozinhe, passando suavemente a espátula pela frigideira para formar pedaços macios de ovo.

Temporizador: 3 min (fixo)

Utensílios: Espátula resistente ao calor, frigideira antiaderente grande

Sugestão: Mexa lentamente e raspe o fundo com frequência para obter ovos macios e uniformemente cozinhados.
Passo 5

Envolva o cheddar e continue a cozinhar até derreter e os ovos ficarem firmes e atingirem 71°C. Retire a frigideira do lume e sirva de imediato.

Temporizador: 2 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 110.0 gr Queijo cheddar

Utensílios: Espátula resistente ao calor, frigideira antiaderente grande, Termómetro de leitura instantânea

Atenção: O ovo mal cozinhado pode conter bactérias nocivas; verifique a temperatura na parte mais espessa dos ovos mexidos sem tocar na frigideira.

Informação nutricional (Estimado)

Base de cálculo: serving
Calorias: 543 kcal
Proteína: 33,5 g
Hidratos de carbono: 8,8 g
Gordura: 41,1 g
Fibra: 1,5 g

Segurança alimentar

Atenção: médio

Cozinhe tanto a salsicha como os ovos mexidos até atingirem 71°C. Coloque as sobras no frigorífico no prazo de 2 horas, consuma no prazo de 3 a 4 dias e reaqueça até atingirem 74°C.