Œufs brouillés à la saucisse épicée

Préparation

1. Étape 1

   Fouetter les œufs, le lait, le sel et le poivre noir jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 60.0 ml Lait entier, 1.0 gr Poivre noir moulu, 4.0 gr Sel, 8.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

2. Étape 2

   Faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter la saucisse et la faire cuire en la défaisant en petits morceaux, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et atteigne 71°C à cœur.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Huile d'olive, 340.0 gr Saucisse de porc

   Ustensiles: grande poêle antiadhésive, Spatule résistante à la chaleur, Thermomètre à lecture instantanée

3. Étape 3

   Ajouter l’oignon, le poivron et le jalapeño. Faire cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes s’attendrissent.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 120.0 gr Oignon, 30.0 gr Piment jalapeño, 150.0 gr Poivron rouge

   Ustensiles: grande poêle antiadhésive, Spatule résistante à la chaleur

4. Étape 4

   Baisser à feu doux et verser le mélange aux œufs. Faire cuire en passant doucement la spatule dans la poêle pour former des morceaux moelleux.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ustensiles: grande poêle antiadhésive, Spatule résistante à la chaleur

5. Étape 5

   Incorporer délicatement le cheddar et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il soit fondu et que les œufs soient pris et atteignent 71°C. Retirer la poêle du feu et servir sans attendre.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 110.0 gr Cheddar

   Ustensiles: grande poêle antiadhésive, Spatule résistante à la chaleur, Thermomètre à lecture instantanée