Gratin de petit-déjeuner aux champignons et aux épinards
Un gratin de petit-déjeuner sans pâte aux œufs, champignons sautés, épinards, oignon et cheddar, cuit au four jusqu’à ce qu’il soit tendre et pris.
Préparation
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Étape 1
Préchauffer le four à 190°C. Enduire l’intérieur du plat à gratin de beurre ramolli.
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Étape 2
Faire chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et les champignons, puis cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’eau rendue se soit évaporée.
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Étape 3
Incorporer l’ail au mélange de champignons et cuire jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
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Étape 4
Ajouter les épinards, ⅜ tsp (2 gr) de sel et ½ tsp (1 gr) de poivre noir. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les épinards tombent et que l’excès d’eau s’évapore, puis retirer la poêle du feu.
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Étape 5
Fouetter les œufs, le lait, les ⅝ tsp (4 gr) de sel restants et la ½ tsp (1 gr) de poivre noir restante jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Étape 6
Répartir uniformément le mélange de légumes cuits dans le plat à gratin préparé et parsemer de cheddar.
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Étape 7
Verser uniformément le mélange aux œufs sur les légumes et le fromage.
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Étape 8
Cuire au four à 190°C jusqu’à ce que le centre soit pris et atteigne une température à cœur d’au moins 71°C.
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Étape 9
Laisser reposer le gratin de petit-déjeuner avant de le découper en six portions.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Cuire jusqu’à ce que le centre atteigne au moins 71°C. Réfrigérer les restes dans les 2 heures et les consommer dans les 3 à 4 jours.
Facteurs de risque
- mélange d’œufs crus
- ingrédients laitiers périssables
- restes cuits
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