Frühstücksauflauf mit Pilzen und Spinat

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Innenseite der Auflaufform mit der weichen Butter einfetten.

   Verwendete Zutaten: 14.0 gr Butter

   Kochgeschirr: Backform

2. Schritt 2

   Das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Pilze hinzufügen und garen, bis sie weich sind und die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Brauner Champignon, 150.0 gr Gelbe Zwiebel, 30.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

3. Schritt 3

   Den Knoblauch unter die Pilzmischung rühren und garen, bis er duftet.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

4. Schritt 4

   Spinat, ⅜ TL (2 g) Salz und ½ TL (1 g) schwarzen Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze garen, bis der Spinat zusammenfällt und überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, dann die Pfanne vom Herd nehmen.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Feines Salz, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 200.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: große Bratpfanne, Spatel

5. Schritt 5

   Eier, Milch, die restlichen ⅝ TL (4 g) Salz und den restlichen ½ TL (1 g) schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 10.0 piece Ei, 4.0 gr Feines Salz, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 240.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Die gegarte Gemüsemischung gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen und den Cheddar darüberstreuen.

   Verwendete Zutaten: 150.0 gr Cheddar-Käse

   Kochgeschirr: Backform, große Bratpfanne, Spatel

7. Schritt 7

   Die Eiermischung gleichmäßig über Gemüse und Käse gießen.

   Kochgeschirr: Backform, Rührschüssel

8. Schritt 8

   Bei 190°C backen, bis die Mitte gestockt ist und eine Kerntemperatur von mindestens 71°C erreicht hat.

   Timer: 32 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform

9. Schritt 9

   Den Frühstücksauflauf ruhen lassen, bevor er in sechs Portionen geschnitten wird.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform