Scharfes Rührei mit Wurst

Zubereitung

1. Schritt 1

   Eier, Milch, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece Ei, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 4.0 gr Salz, 60.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   Das Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Wurst hinzufügen, in kleine Stücke zerteilen und braten, bis sie gebräunt ist und im Inneren 71°C erreicht.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 5.0 ml Olivenöl, 340.0 gr Schweinswurst

   Kochgeschirr: große beschichtete Pfanne, hitzebeständiger Spatel, Schnelllesethermometer

3. Schritt 3

   Zwiebel, Paprika und Jalapeño hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis das Gemüse weich ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 gr Jalapeño-Paprika, 150.0 gr Rote Paprika, 120.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: große beschichtete Pfanne, hitzebeständiger Spatel

4. Schritt 4

   Die Hitze reduzieren und die Eiermischung in die Pfanne gießen. Garen und dabei den Pfannenwender behutsam durch die Pfanne ziehen, sodass sich weiche Flocken bilden.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: große beschichtete Pfanne, hitzebeständiger Spatel

5. Schritt 5

   Den Cheddar unterheben und weitergaren, bis er geschmolzen ist, die Eier gestockt sind und 71°C erreicht haben. Die Pfanne vom Herd nehmen und sofort servieren.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 110.0 gr Cheddar-Käse

   Kochgeschirr: große beschichtete Pfanne, hitzebeständiger Spatel, Schnelllesethermometer