Gratin paléo pour le petit-déjeuner

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 200°C.

   Ustensiles: Four

2. Étape 2

   Graisser le plat à gratin avec 1 tsp (5 ml) d’huile d’olive.

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: Plat à four

3. Étape 3

   Mélanger la patate douce avec 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive et ½ tsp (3 gr) de sel sur la plaque de cuisson. Faire rôtir jusqu’à ce qu’elle soit presque tendre et légèrement dorée.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive, 500.0 gr Patate douce, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson

4. Étape 4

   Faire chauffer 2 tsp (10 ml) d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Ajouter la saucisse de porc et cuire en l’émiettant jusqu’à ce qu’elle soit dorée et atteigne 71°C.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 10.0 ml Huile d'olive, 450.0 gr Saucisse de porc

   Ustensiles: grande poêle, Thermomètre à lecture instantanée

5. Étape 5

   Ajouter l’oignon et le poivron rouge dans la poêle. Cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Oignon, 150.0 gr Poivron rouge

   Ustensiles: grande poêle

6. Étape 6

   Incorporer l’ail et les épinards. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les épinards soient tombés et que l’excès d’humidité se soit évaporé.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 12.0 gr Ail, 120.0 gr Épinards

   Ustensiles: grande poêle

7. Étape 7

   Fouetter les œufs, le lait de coco, les ¾ tsp (5 gr) de sel restants et le poivre noir moulu jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 180.0 ml Lait de coco, 2.0 gr Poivre noir moulu, 5.0 gr Sel, 12.0 piece Œuf

   Ustensiles: fouet, Saladier

8. Étape 8

   Baisser la température du four à 190°C.

   Ustensiles: Four

9. Étape 9

   Répartir la patate douce rôtie dans le plat à gratin préparé. Ajouter le mélange de saucisse et de légumes, puis verser uniformément le mélange aux œufs sur la garniture.

   Ustensiles: grande poêle, plaque de cuisson, Plat à four, Saladier

10. Étape 10

    Enfourner jusqu’à ce que le centre soit pris et atteigne 74°C.

    Minuteur: 30 min (fixe)

    Ustensiles: Four, Plat à four, Thermomètre à lecture instantanée

11. Étape 11

    Laisser reposer le gratin avant de le couper en 8 portions.

    Minuteur: 10 min (fixe)

    Ustensiles: Plat à four