Cazuela paleo para el desayuno

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Engrasar la fuente para horno con 1 tsp (5 ml) de aceite de oliva.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: Fuente para horno

3. Paso 3

   Mezclar la batata con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva y ½ tsp (3 gr) de sal en la bandeja para horno. Asar hasta que esté casi tierna y ligeramente dorada.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 500.0 gr Batata, 3.0 gr Sal

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

4. Paso 4

   Calentar 2 tsp (10 ml) de aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añadir la salchicha de cerdo y cocinar, desmenuzándola en trozos pequeños, hasta que se dore y alcance 71°C.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de oliva, 450.0 gr Salchicha de cerdo

   Utensilios: sartén grande, Termómetro de lectura instantánea

5. Paso 5

   Añadir la cebolla y el pimiento rojo a la sartén. Cocinar a fuego medio hasta que se ablanden.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Cebolla, 150.0 gr Pimiento rojo

   Utensilios: sartén grande

6. Paso 6

   Incorporar el ajo y las espinacas. Cocinar a fuego medio hasta que las espinacas hayan perdido volumen y se haya evaporado el exceso de humedad.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 120.0 gr Espinacas

   Utensilios: sartén grande

7. Paso 7

   Batir los huevos, la leche de coco, los ¾ tsp (5 gr) de sal restantes y la pimienta negra molida hasta obtener una mezcla homogénea.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 piece Huevo, 180.0 ml Leche de coco, 2.0 gr Pimienta negra molida, 5.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

8. Paso 8

   Reducir la temperatura del horno a 190°C.

   Utensilios: Horno

9. Paso 9

   Distribuir la batata asada en la fuente para horno preparada. Añadir la mezcla de salchicha y verduras y, después, verter la mezcla de huevo de manera uniforme sobre el relleno.

   Utensilios: bandeja de horno, Bol para mezclar, Fuente para horno, sartén grande

10. Paso 10

    Hornear hasta que el centro esté cuajado y alcance 74°C.

    Temporizador: 30 min (fijo)

    Utensilios: Fuente para horno, Horno, Termómetro de lectura instantánea

11. Paso 11

    Dejar reposar la cazuela antes de cortarla en 8 porciones.

    Temporizador: 10 min (fijo)

    Utensilios: Fuente para horno