Ovos estrelados com molho de abacate

Name: Ovos estrelados com molho de abacate
Total time: 20 min
Yield: 2 Doses
Ingredients: 4 piece Ovo; 0,75 piece Abacate; 1 piece Tomate; 30.0 gr Cebola roxa; 1 tbsp Sumo de lima; 1,25 tbsp Coentros frescos; 1 piece Malagueta jalapeño; 0,5 tsp Sal; 0,5 tsp Pimenta-preta moída; 1 tbsp Azeite

Ovos estrelados cobertos com um molho fresco de abacate, tomate, lima, coentros e jalapeño.

Tempo ativo: 15 min
Tempo total: 20 min
Doses: 2
Dificuldade: easy

Cozinha: Mexicana
Tipo de refeição: Pequeno-almoço
Regimes alimentares: Baixa em hidratos de carbono, Cetogénica, Equilibrada, Halal, Mediterrânica, Paleo, Pescetariana, Vegetariana

Ingredientes

Ovo 4 piece 4.0 piece
Abacate 0,75 piece descascado; sem caroço; e cortado em cubos 150.0 gr
Tomate 1 piece cortado em cubos 120.0 gr
Cebola roxa 30.0 gr finamente picada
Sumo de lima 1 tbsp espremido na hora 15.0 ml
Coentros frescos 1,25 tbsp picados 4.0 gr
Malagueta jalapeño 1 piece sem sementes, se desejar, e finamente picado 15.0 gr
Sal 0,5 tsp dividido 3.0 gr
Pimenta-preta moída 0,5 tsp 1.0 gr
Azeite 1 tbsp 15.0 ml

Utensílios

espátula
Faca de chef
Frigideira antiaderente
Prato de servir
tampa de frigideira
Taça para misturar
tábua de corte

Preparação

Passo 1

Lave o abacate, o tomate, os coentros e o jalapeño em água corrente fria e seque-os antes de cortar.
Passo 2

Junte o abacate, o tomate, a cebola roxa, o sumo de lima, os coentros, o jalapeño e o sal numa taça. Envolva delicadamente e reserve.

Ingredientes utilizados: 150.0 gr Abacate, 30.0 gr Cebola roxa, 4.0 gr Coentros frescos, 15.0 gr Malagueta jalapeño, 1.0 gr Sal, 15.0 ml Sumo de lima, 120.0 gr Tomate

Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

Sugestão: Envolva em vez de esmagar para manter os pedaços no molho.
Passo 3

Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente em lume médio.

Temporizador: 1 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite

Utensílios: Frigideira antiaderente
Passo 4

Parta os ovos para a frigideira e tempere com sal e pimenta-preta. Tape e cozinhe até as claras estarem completamente firmes e as gemas atingirem a consistência desejada.

Temporizador: 3 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 4.0 piece Ovo, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal

Utensílios: espátula, Frigideira antiaderente, tampa de frigideira

Sugestão: Mantenha o lume médio para que a parte de baixo dos ovos não doure antes de as claras ficarem firmes.

Atenção: Os ovos com gemas líquidas podem apresentar risco de doenças de origem alimentar; as crianças, os idosos, as pessoas grávidas e as pessoas imunocomprometidas devem comer ovos cozinhados até uma temperatura interna de 71°C.
Passo 5

Distribua os ovos estrelados pelos pratos e coloque o molho de abacate à colher ao lado ou por cima dos ovos. Sirva imediatamente.

Utensílios: espátula, Prato de servir

Informação nutricional (Estimado)

Base de cálculo: serving
Calorias: 347,74 kcal
Proteína: 14,91 g
Hidratos de carbono: 12,46 g
Gordura: 27,6 g
Fibra: 6,42 g

Segurança alimentar

Atenção: médio

Lave as mãos e os produtos hortofrutícolas frescos antes da preparação. Evite o contacto das cascas dos ovos com o molho pronto a consumir e coloque o molho que sobrar no frigorífico no prazo de 2 horas.

Fatores de risco

Os ovos podem estar mal cozinhados se as gemas forem servidas líquidas.
O molho cru contém produtos hortofrutícolas frescos que podem apresentar contaminação à superfície.