Huevos fritos con salsa de aguacate

Preparación

1. Paso 1

   Enjuagar el aguacate, el tomate, el cilantro y el jalapeño bajo agua corriente fría y secarlos antes de cortarlos.

2. Paso 2

   Mezclar el aguacate, el tomate, la cebolla morada, el jugo de lima, el cilantro, el jalapeño y la sal en un recipiente. Integrar con movimientos suaves y reservar.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Aguacate, 30.0 gr Cebolla morada, 4.0 gr Cilantro fresco, 15.0 gr Jalapeño, 15.0 ml Jugo de lima, 1.0 gr Sal, 120.0 gr Tomate

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: Sartén antiadherente

4. Paso 4

   Cascar los huevos en la sartén y sazonar con sal y pimienta negra. Tapar y cocinar hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas alcancen la firmeza deseada.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Huevo, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal

   Utensilios: espátula, Sartén antiadherente, tapa de sartén

5. Paso 5

   Repartir los huevos fritos entre los platos y añadir la salsa de aguacate con una cuchara al lado o sobre los huevos. Servir inmediatamente.

   Utensilios: espátula, Plato para servir