Huevos al horno en aguacate
Mitades de aguacate maduro rellenas de huevo, con un sazonado sencillo y horneadas hasta que las claras estén cuajadas.
Preparación
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Paso 1
Precalentar el horno a 200°C.
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Paso 2
Engrasar ligeramente la fuente para horno con aceite de oliva.
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Paso 3
Cortar los aguacates por la mitad y retirar los huesos. Extraer suficiente pulpa de cada mitad para dejar espacio para un huevo, picar finamente la pulpa extraída y reservarla. Colocar las mitades niveladas en la fuente para horno.
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Paso 4
Cascar cada huevo en el recipiente pequeño y luego deslizar un huevo en cada mitad de aguacate.
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Paso 5
Sazonar las mitades de aguacate rellenas con sal y pimienta negra molida.
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Paso 6
Hornear hasta que las claras estén cuajadas y los centros alcancen 71°C, de 15 a 18 minutos.
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Paso 7
Añadir por encima el cebollino picado y la pulpa de aguacate reservada, y servir caliente.
Información nutricional (Estimado)
Seguridad alimentaria
Precaución: medio
Cocinar los huevos hasta que sus centros alcancen 71°C. Refrigerar las sobras antes de que transcurran 2 horas y consumirlas en un plazo de 1 día.
Factores de riesgo
- manipulación de huevo crudo
- uso de cuchillo
- recipientes para horno calientes
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