Ovos com molho tailandês de malagueta
Ovos estrelados com claras completamente firmes, bordos estaladiços e um molho tailandês agridoce de malagueta e lima, de sabor acidulado.
Preparação
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Passo 1
Misture o molho tailandês agridoce de malagueta, o sumo de lima e o molho de peixe até obter uma mistura homogénea.
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Passo 2
Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio até começar a cintilar.
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Passo 3
Parta os ovos para a frigideira e tempere com o sal e a pimenta-preta. Tape e cozinhe até as claras ficarem completamente firmes e o centro dos ovos atingir 71°C.
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Passo 4
Corte a cebolinha em rodelas finas.
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Passo 5
Transfira os ovos para pratos, regue com o molho de malagueta preparado usando uma colher e espalhe por cima a cebolinha cortada. Sirva imediatamente.
Informação nutricional (Estimado)
Segurança alimentar
Atenção: médio
Cozinhe os ovos até as claras ficarem completamente firmes e o centro dos ovos atingir 71°C. Use ovos pasteurizados se optar por servir as gemas menos cozinhadas.
Fatores de risco
- Os ovos podem conter agentes patogénicos de transmissão alimentar.
- O óleo quente pode salpicar ao entrar em contacto com humidade.
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