Eier mit thailändischer Chilisauce
In der Pfanne gebratene Eier mit vollständig gestocktem Eiweiß, knusprigen Rändern und einer säuerlichen thailändischen süßen Chili-Limetten-Sauce.
Zubereitung
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Schritt 1
Die thailändische süße Chilisauce, den Limettensaft und die Fischsauce glatt rühren.
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Schritt 2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert.
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Schritt 3
Die Eier in die Pfanne schlagen und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Abdecken und garen, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist und die Mitte 71°C erreicht.
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Schritt 4
Die Lauchzwiebel in dünne Scheiben schneiden.
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Schritt 5
Die Eier auf Teller geben, die vorbereitete Chilisauce darüberlöffeln und mit der geschnittenen Lauchzwiebel bestreuen. Sofort servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mittel
Die Eier garen, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist und die Mitte 71°C erreicht. Pasteurisierte Eier verwenden, wenn das Eigelb weniger durchgegart serviert werden soll.
Risikofaktoren
- Eier können lebensmittelbedingte Krankheitserreger enthalten.
- Heißes Öl kann bei Kontakt mit Feuchtigkeit spritzen.
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