Eier mit Salsa

Zubereitung

1. Schritt 1

   Zwiebel und Jalapeño würfeln. 2 TL (10 ml) Pflanzenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, dann Zwiebel und Jalapeño darin weich dünsten.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Jalapeño-Paprika, 10.0 ml Pflanzenöl, 60.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel, Küchenmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Tomaten würfeln und zusammen mit ⅜ TL (2 g) Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis eine stückige Salsa entsteht.

   Timer: 7 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Salz, 300.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel, Küchenmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Koriander hacken. Die Pfanne vom Herd nehmen, Koriander und Limettensaft unterrühren und die Salsa anschließend in eine Schüssel geben.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Koriander, 15.0 ml Limettensaft

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel, Küchenmesser, Schneidebrett, Schüssel

4. Schritt 4

   Die Pfanne wieder bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und den verbleibenden 1 TL (5 ml) Pflanzenöl hinzufügen. Die Eier hineinschlagen, mit den verbleibenden ⅛ TL (1 g) Salz und dem schwarzen Pfeffer würzen und ohne Deckel 1 Minute garen.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Ei, 0.5 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 5.0 ml Pflanzenöl, 1.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Bratpfanne

5. Schritt 5

   Die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und garen, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist. Die Eier auf Teller verteilen und die warme Salsa darüberlöffeln.

   Timer: 4 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Deckel, Schüssel, Spatel