Nuvens de queijo cheddar

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 180°C. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

   Utensílios: Forno, Papel vegetal, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Coloque as claras e o cremor tártaro numa taça limpa e seca. Bata até as claras formarem picos firmes e brilhantes e, em seguida, adicione o sal e bata brevemente.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Clara de ovo, 1.0 gr Cremor tártaro, 1.0 gr Sal fino

   Utensílios: Batedeira elétrica, Taça para misturar

3. Passo 3

   Polvilhe as claras batidas com o cheddar, o amido de milho e a pimenta-preta. Envolva delicadamente apenas até ficarem distribuídos de forma uniforme.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Amido de milho, 0.5 gr Pimenta-preta moída, 100.0 gr Queijo cheddar

   Utensílios: Espátula de silicone, Taça para misturar

4. Passo 4

   Distribua 12 montinhos de tamanho uniforme pelo tabuleiro preparado, deixando espaço entre eles.

   Utensílios: Colher, tabuleiro de forno

5. Passo 5

   Leve ao forno a 180°C até crescerem e ficarem dourados nas bordas, durante 12–15 minutos. Os centros devem atingir pelo menos 71°C.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

6. Passo 6

   Deixe as nuvens repousar no tabuleiro durante 2 minutos e, em seguida, transfira-as para uma grelha e deixe arrefecer durante 5 minutos antes de servir.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: grelha metálica, tabuleiro de forno