Molho de manga com chips de tortilha

Molho fresco de manga com pimento crocante, cebola roxa, jalapeño, coentros e lima, servido com chips de tortilha.

Tempo ativo: 20 min
Tempo total: 30 min
Doses: 6
Dificuldade: easy

Cozinha: Mexicana
Tipo de refeição: Lanche
Regimes alimentares: Halal, Pescetariana, Vegana, Vegetariana

Ingredientes

Manga 2 piece descascada; sem caroço; e cortada em cubos 400.0 gr
Pimento vermelho 150.0 gr sem sementes e cortado em cubos pequenos
Cebola roxa 0,75 piece cortada em cubos pequenos 75.0 gr
Malagueta jalapeño 1 piece sem pedúnculo; sem sementes; e finamente picado 1.0 piece
Coentros frescos 0,5 cup picados 15.0 gr
Sumo de lima 3 tbsp espremido na hora 45.0 ml
Sal 0,5 tsp 3.0 gr
Chips de tortilha 250.0 gr para servir

Utensílios

Colher para misturar
faca de chef
taça de servir
Taça para misturar
tábua de corte

Preparação

Passo 1

Coloque a manga, o pimento vermelho e a cebola roxa na taça de mistura.

Ingredientes utilizados: 75.0 gr Cebola roxa, 400.0 gr Manga, 150.0 gr Pimento vermelho

Utensílios: faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

Sugestão: Corte os ingredientes em pedaços de tamanho semelhante para facilitar a recolha do molho com os chips.

Atenção: Use uma tábua de corte estável e mantenha as pontas dos dedos recolhidas, afastadas da lâmina da faca.
Passo 2

Adicione o pimento jalapeño e os coentros.

Ingredientes utilizados: 15.0 gr Coentros frescos, 1.0 piece Malagueta jalapeño

Utensílios: faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

Sugestão: Deixe algumas sementes de jalapeño no molho se desejar um sabor mais picante.

Atenção: Evite tocar nos olhos depois de manusear o jalapeño e lave as mãos e os utensílios em seguida.
Passo 3

Junte o sumo de lima, polvilhe com o sal e mexa delicadamente até obter uma mistura uniforme. Leve ao frigorífico durante 10 minutos para que os sabores se misturem.

Temporizador: 10 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 3.0 gr Sal, 45.0 ml Sumo de lima

Utensílios: Colher para misturar, Taça para misturar

Sugestão: Envolva delicadamente para ajudar os pedaços de manga a manterem a forma.

Atenção: Mantenha o molho preparado no frigorífico até servir.
Passo 4

Transfira o molho para a taça de servir e sirva com os chips de tortilha.

Ingredientes utilizados: 250.0 gr Chips de tortilha

Utensílios: taça de servir

Informação nutricional (Estimado)

Base de cálculo: serving
Calorias: 262,75 kcal
Proteína: 4,26 g
Hidratos de carbono: 40,41 g
Gordura: 10,09 g
Fibra: 4,1 g

Segurança alimentar

Atenção: baixo

Lave e seque os produtos hortofrutícolas antes de os cortar. Coloque o molho no frigorífico sem demora, não o deixe à temperatura ambiente durante mais de 2 horas e consuma as sobras refrigeradas no prazo de 2 dias.