Churros

Preparação

1. Passo 1

   Misture ½ cup (90 gr) de açúcar com a canela num prato raso e reserve a mistura para a cobertura.

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Açúcar granulado, 4.0 gr Canela em pó

   Utensílios: Travessa pouco funda

2. Passo 2

   Misture a água, as restantes 2 ½ tsp (10 gr) de açúcar e o sal num tacho médio. Leve a ferver em lume forte e retire do lume.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Açúcar granulado, 3.0 gr Sal fino, 250.0 ml Água

   Utensílios: caçarola média

3. Passo 3

   Adicione a farinha de uma só vez e mexa vigorosamente com uma colher de pau. Volte a colocar o tacho em lume brando e mexa até a massa formar uma bola lisa e deixar uma película fina no tacho.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Farinha de trigo

   Utensílios: caçarola média, colher de pau

4. Passo 4

   Transfira a massa para uma taça e deixe arrefecer até ficar morna e já não libertar vapor.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Taça para misturar

5. Passo 5

   Coloque um bico de estrela grande num saco de pasteleiro e encha-o com a massa morna.

   Utensílios: Bico de pasteleiro em estrela, saco de pasteleiro

6. Passo 6

   Deite o óleo numa panela de fundo espesso e aqueça em lume médio até 180°C.

   Ingredientes utilizados: 1000.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: Panela grande de fundo espesso com tampa, Termómetro de cozinha

7. Passo 7

   Com o saco de pasteleiro, forme tiras de massa de 10 cm sobre o óleo e corte-as com uma tesoura de cozinha. Frite apenas 3 ou 4 churros de cada vez, virando ocasionalmente, até ficarem bem dourados e crocantes.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Utensílios: Bico de pasteleiro em estrela, Panela grande de fundo espesso com tampa, saco de pasteleiro, Termómetro de cozinha, Tesoura de cozinha

8. Passo 8

   Retire cada leva de churros fritos com uma escumadeira e deixe escorrer brevemente numa grelha colocada sobre um tabuleiro de forno.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Utensílios: escumadeira, grelha metálica, Panela grande de fundo espesso com tampa, tabuleiro de forno

9. Passo 9

   Passe os churros mornos pela mistura de açúcar e canela preparada e sirva de imediato.

   Utensílios: Travessa pouco funda