Muffins de chocolate veganos

Name: Muffins de chocolate veganos
Total time: 45 min
Yield: 12 Doses
Ingredients: 2 cup Farinha de uso geral; 0,75 cup Açúcar granulado; 10 tbsp Cacau em pó; 2,5 tsp Fermento em pó; 3.0 gr Bicarbonato de sódio; 2.0 gr Sal fino; 1 cup Bebida de soja sem adição de açúcares; 0,5 cup Óleo vegetal; 1 tbsp Vinagre de sidra; 2 tsp Extrato de baunilha; 0,75 cup Pepita de chocolate

Muffins de chocolate húmidos e macios, feitos sem ovos nem laticínios, com cacau em pó e pepitas de chocolate sem laticínios.

Tempo ativo: 15 min
Tempo total: 45 min
Doses: 12
Dificuldade: easy

Cozinha: Americana
Tipo de refeição: Lanche, Pequeno-almoço, Sobremesa
Regimes alimentares: Halal, Pescetariana, Vegana, Vegetariana

Ingredientes

Farinha de uso geral 2 cup 250.0 gr
Açúcar granulado 0,75 cup 150.0 gr
Cacau em pó 10 tbsp sem açúcar adicionado 50.0 gr
Fermento em pó 2,5 tsp 10.0 gr
Bicarbonato de sódio 3.0 gr
Sal fino 2.0 gr
Bebida de soja sem adição de açúcares 1 cup 240.0 ml
Óleo vegetal 0,5 cup de sabor neutro 120.0 ml
Vinagre de sidra 1 tbsp 15.0 ml
Extrato de baunilha 2 tsp 10.0 ml
Pepita de chocolate 0,75 cup sem laticínios 120.0 gr

Utensílios

batedor de varas
espátula
forma para muffins
Forminhas de papel para muffins
Forno
grelha metálica
Taça para misturar

Preparação

Passo 1

Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre todas as 12 cavidades da forma para muffins com formas de papel.

Utensílios: forma para muffins, Forminhas de papel para muffins, Forno

Atenção: Use luvas de forno ao manusear a forma para muffins quente.
Passo 2

Misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal numa taça grande com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

Ingredientes utilizados: 150.0 gr Açúcar granulado, 3.0 gr Bicarbonato de sódio, 50.0 gr Cacau em pó, 250.0 gr Farinha de uso geral, 10.0 gr Fermento em pó, 2.0 gr Sal fino

Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

Sugestão: Desfaça quaisquer grumos visíveis de cacau em pó com a vara de arames.
Passo 3

Misture a bebida de soja, o óleo vegetal, o vinagre de sidra e o extrato de baunilha com uma vara de arames até ficarem bem ligados.

Ingredientes utilizados: 240.0 ml Bebida de soja sem adição de açúcares, 10.0 ml Extrato de baunilha, 15.0 ml Vinagre de sidra, 120.0 ml Óleo vegetal

Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar
Passo 4

Verta a mistura líquida sobre a mistura seca. Envolva apenas até deixar de haver zonas de farinha seca.

Utensílios: espátula, Taça para misturar

Sugestão: É preferível deixar alguns pequenos grumos a misturar em excesso.

Atenção: A farinha crua pode conter bactérias nocivas, por isso não prove a massa crua.
Passo 5

Envolva as pepitas de chocolate na massa, distribuindo-as uniformemente.

Ingredientes utilizados: 120.0 gr Pepita de chocolate

Utensílios: espátula, Taça para misturar
Passo 6

Distribua a massa uniformemente pelas 12 cavidades forradas da forma para muffins, enchendo cada uma até cerca de três quartos.

Utensílios: espátula, forma para muffins, Forminhas de papel para muffins
Passo 7

Leve ao forno a 190°C durante 18 a 22 minutos, até os topos recuperarem a forma ao serem ligeiramente pressionados e um palito inserido perto do centro sair com algumas migalhas húmidas.

Temporizador: 20 min (fixo)

Utensílios: forma para muffins, Forno

Sugestão: Insira o palito longe de uma pepita de chocolate derretida para verificar com maior precisão se os muffins estão cozidos.

Atenção: O forno e a forma para muffins estarão muito quentes; proteja as mãos e mantenha a forma nivelada ao retirá-la.
Passo 8

Deixe os muffins arrefecer na forma durante 5 minutos e depois transfira-os para uma grelha para arrefecerem durante pelo menos 10 minutos.

Temporizador: 15 min (fixo)

Utensílios: forma para muffins, grelha metálica

Informação nutricional (Estimado)

Base de cálculo: serving
Calorias: 274 kcal
Proteína: 4,1 g
Hidratos de carbono: 37,8 g
Gordura: 13,4 g
Fibra: 2,8 g

Segurança alimentar

Atenção: baixo

Coza os muffins até os centros ficarem firmes. Depois de arrefecerem completamente, guarde-os num recipiente tapado à temperatura ambiente durante até 2 dias ou no frigorífico durante até 5 dias.

Fatores de risco

A farinha crua não deve ser consumida antes de ser cozinhada.
O forno e a forma para muffins apresentam risco de queimaduras.

Preparação

Passo 1

Passo 2

Passo 3

Passo 4

Passo 5

Passo 6

Passo 7

Passo 8

Informação nutricional (Estimado)

Segurança alimentar

Fatores de risco

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