Vegane Schokoladenmuffins

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen. Alle 12 Mulden des Muffinblechs mit Papierförmchen auslegen.

   Kochgeschirr: Backofen, Muffin-Papierförmchen, Muffinblech

2. Schritt 2

   Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen vermengen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Backpulver, 2.0 gr Feines Salz, 50.0 gr Kakaopulver, 150.0 gr Kristallzucker, 3.0 gr Natron, 250.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Sojamilch, Pflanzenöl, Apfelessig und Vanilleextrakt mit einem Schneebesen verrühren, bis alles vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Apfelessig, 120.0 ml Pflanzenöl, 240.0 ml Ungesüßte Sojamilch, 10.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Die flüssige Mischung zur trockenen Mischung gießen. Nur so lange vorsichtig unterheben, bis keine trockenen Mehlnester mehr vorhanden sind.

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel

5. Schritt 5

   Die Schokoladenstückchen gleichmäßig unter den Teig heben.

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Schokoladenstückchen

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Spatel

6. Schritt 6

   Den Teig gleichmäßig auf die 12 mit Papierförmchen ausgelegten Muffinmulden verteilen und jede Mulde etwa zu drei Vierteln füllen.

   Kochgeschirr: Muffin-Papierförmchen, Muffinblech, Spatel

7. Schritt 7

   Bei 190°C 18 bis 22 Minuten backen, bis die Oberseiten bei leichtem Druck zurückfedern und ein nahe der Mitte eingestochener Zahnstocher mit einigen feuchten Krümeln herauskommt.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen, Muffinblech

8. Schritt 8

   Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter setzen und mindestens 10 Minuten weiter abkühlen lassen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Drahtgestell, Muffinblech