Vegane Beeren-Muffins

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Ofen auf 180°C vorheizen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen — bake at 180°C

2. Schritt 2

   Während der Ofen aufheizt, eine 12-cup Muffinform mit 80 ml Mulden mit 12 Papierförmchen auslegen.

   Parallel zu Schritt: 1

   Kochgeschirr: Muffinform, Papier-Muffinförmchen

3. Schritt 3

   In einer Rührschüssel das gesiebte Mehl, den Kristallzucker, das Backpulver und das feine Salz verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist und keine sichtbaren Klümpchen mehr vorhanden sind.

   Parallel zu Schritt: 1

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Backpulver, 150.0 gr Kristallzucker, 2.0 gr Salz, 250.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüsseln, Schneebesen

4. Schritt 4

   In der zweiten Rührschüssel die ungesüßte Sojamilch bei Raumtemperatur und das neutral schmeckende Pflanzenöl glatt und gleichmäßig verrühren.

   Parallel zu Schritt: 1

   Verwendete Zutaten: 80.0 ml Pflanzenöl, 240.0 ml Sojamilch

   Kochgeschirr: Rührschüsseln, Schneebesen

5. Schritt 5

   Die flüssige Mischung zur trockenen Mischung geben und mit dem Teigschaber nur so lange unterheben, bis das Mehl nicht mehr sichtbar ist. Die frischen gemischten Beeren, abgespült und gründlich getrocknet, vorsichtig unterheben, dann den Teig auf die ausgelegten Mulden verteilen und jede etwa zu drei Vierteln füllen.

   Verwendete Zutaten: 180.0 gr Gemischte Beeren

   Kochgeschirr: Gummispatel, Muffinform, Papier-Muffinförmchen, Rührschüsseln

6. Schritt 6

   Bei 180°C backen, bis die Muffinoberseiten leicht goldbraun und fest sind und bei sanftem Druck zurückfedern, etwa 22 Minuten.

   Timer: 22 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen — bake at 180°C, Muffinform

7. Schritt 7

   Die Muffins 5 Minuten in der Muffinform abkühlen lassen, bevor sie in ihren Papierförmchen herausgehoben werden.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Muffinform, Papier-Muffinförmchen