Vegane Schoko-Chip-Muffins

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen — preheating

2. Schritt 2

   Das Mehl, den Kristallzucker, das Backpulver, das Natron und das Salz in der Rührschüssel verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

   Parallel zu Schritt: 1

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Backpulver, 150.0 gr Kristallzucker, 3.0 gr Natron, 3.0 gr Salz, 250.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Die Pflanzenmilch, das Pflanzenöl, den Apfelessig und den Vanilleextrakt in die Rührschüssel geben und anschließend nur so lange verquirlen, bis keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Apfelessig, 180.0 ml Pflanzenmilch, 80.0 ml Pflanzenöl, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   150.0 gr der milchfreien Schokoladenstückchen mit dem Gummispatel unter den Teig heben. Den Teig gleichmäßig auf die 12 cups der Muffinform verteilen.

   Kochgeschirr: Gummispatel, Muffinform — 12-cup, Rührschüssel

5. Schritt 5

   Die restlichen 20.0 gr milchfreien Schokoladenstückchen über den Teig streuen und die Muffinform anschließend bei 190°C 20 Minuten backen, bis die Oberseiten goldbraun sind und die Mitte leicht zurückfedert.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen — 190°C, Muffinform — 12-cup

6. Schritt 6

   Die Muffins 5 Minuten in der Muffinform abkühlen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Muffinform — 12-cup

7. Schritt 7

   Die Muffins auf das Kuchengitter setzen und weitere 5 Minuten abkühlen lassen, bis sie fest genug zum Anfassen sind.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Abkühlgitter, Muffinform — 12-cup