Muffins veganos con chispas de chocolate

Preparación

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 190°C. Coloque moldes de papel en las 12 cavidades del molde para muffins.

   Utensilios: Horno, molde para muffins, Moldes de papel para muffins

2. Paso 2

   Mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal con un batidor de varillas en el recipiente grande hasta obtener una mezcla uniforme.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Azúcar granulado, 3.0 gr Bicarbonato de sodio, 250.0 gr Harina de uso general, 8.0 gr Polvo de hornear, 3.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco grande para mezclar

3. Paso 3

   Mezcle la bebida de avena, el aceite de canola, el extracto de vainilla y el vinagre de manzana con un batidor de varillas en el recipiente mediano.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de canola, 10.0 ml Extracto de vainilla, 240.0 ml Leche de avena, 15.0 ml Vinagre de sidra de manzana

   Utensilios: batidor de varillas, Bol mediano para mezclar

4. Paso 4

   Vierta la mezcla húmeda sobre la mezcla seca. Incorpore con movimientos envolventes solo hasta que no queden partes secas; pueden quedar algunos grumos pequeños.

   Utensilios: cuenco grande para mezclar, espátula

5. Paso 5

   Incorpore 7/8 cup (150 gr) de las chispas de chocolate a la masa con movimientos envolventes.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Pepita de chocolate

   Utensilios: cuenco grande para mezclar, espátula

6. Paso 6

   Reparta la masa de manera uniforme entre las 12 cavidades con moldes de papel. Distribuya el 1/8 cup (2 tbsp/2 tbsp (20 gr)) restante de chispas de chocolate sobre la superficie.

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Pepita de chocolate

   Utensilios: espátula, molde para muffins, Moldes de papel para muffins

7. Paso 7

   Hornee a 190°C hasta que la superficie recupere su forma al presionarla suavemente y un palillo insertado lejos de una chispa de chocolate salga sin masa húmeda.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: Horno, molde para muffins

8. Paso 8

   Deje enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos y luego páselos a la rejilla para que sigan enfriándose.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: molde para muffins, rejilla metálica