Muffins véganes aux pépites de chocolat

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 190°C. Placez des caissettes en papier dans les 12 alvéoles du moule à muffins.

   Ustensiles: Caissettes en papier pour muffins, Four, moule à muffins

2. Étape 2

   Mélangez au fouet la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans le grand saladier jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 3.0 gr Bicarbonate de soude, 250.0 gr Farine tout usage, 8.0 gr Levure chimique, 3.0 gr Sel fin, 150.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: fouet, grand bol à mélanger

3. Étape 3

   Mélangez au fouet le lait d’avoine, l’huile de colza, l’extrait de vanille et le vinaigre de cidre dans le saladier moyen.

   Ingrédients utilisés: 10.0 ml Extrait de vanille, 60.0 ml Huile de colza, 240.0 ml Lait d’avoine, 15.0 ml Vinaigre de cidre

   Ustensiles: fouet, Saladier de taille moyenne

4. Étape 4

   Versez le mélange liquide dans le mélange sec. Incorporez délicatement jusqu’à ce qu’il ne reste plus de zones sèches ; quelques petits grumeaux sont acceptables.

   Ustensiles: grand bol à mélanger, spatule

5. Étape 5

   Incorporez délicatement 7/8 cup (150 gr) de pépites de chocolat à la pâte.

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Pépite de chocolat

   Ustensiles: grand bol à mélanger, spatule

6. Étape 6

   Répartissez la pâte uniformément dans les 12 alvéoles garnies de caissettes. Parsemez le dessus avec les pépites de chocolat restantes, soit 1/8 cup (2 tbsp/2 tbsp (20 gr)).

   Ingrédients utilisés: 20.0 gr Pépite de chocolat

   Ustensiles: Caissettes en papier pour muffins, moule à muffins, spatule

7. Étape 7

   Faites cuire à 190°C jusqu’à ce que le dessus reprenne sa forme sous une légère pression et qu’une pique insérée à l’écart d’une pépite de chocolat ressorte sans pâte humide.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Four, moule à muffins

8. Étape 8

   Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur la grille pour poursuivre le refroidissement.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: grille métallique, moule à muffins