Muffins véganes façon gâteau aux carottes

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 180°C. Garnir les 12 alvéoles du moule à muffins de caissettes en papier.

   Ustensiles: Caissettes en papier à muffins, moule à muffins

2. Étape 2

   Mélanger au fouet la farine, le sucre de canne, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade et le sel dans le grand saladier.

   Ingrédients utilisés: 2.5 gr Bicarbonate de soude, 4.0 gr Cannelle moulue, 240.0 gr Farine de blé, 1.0 gr Gingembre moulu, 8.0 gr Levure chimique, 0.5 gr Noix de muscade moulue, 3.0 gr Sel fin, 150.0 gr Sucre de canne

   Ustensiles: fouet, grand bol à mélanger

3. Étape 3

   Mélanger au fouet le lait d’avoine, l’huile de colza, la compote de pommes, l’extrait de vanille et le vinaigre de cidre dans le saladier moyen jusqu’à obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 120.0 gr Compote de pommes, 5.0 ml Extrait de vanille, 60.0 ml Huile de colza, 120.0 ml Lait d’avoine, 15.0 ml Vinaigre de cidre

   Ustensiles: fouet, Saladier de taille moyenne

4. Étape 4

   Verser le mélange liquide dans le mélange sec et incorporer délicatement jusqu’à ce qu’il ne reste que quelques traces de farine sèche.

   Ustensiles: grand bol à mélanger, spatule

5. Étape 5

   Incorporer délicatement la carotte râpée et les noix hachées jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties et qu’il ne reste plus de farine sèche.

   Ingrédients utilisés: 220.0 gr Carotte, 85.0 gr Noix

   Ustensiles: grand bol à mélanger, spatule

6. Étape 6

   Répartir uniformément la pâte dans les 12 alvéoles garnies de caissettes.

   Ustensiles: moule à muffins

7. Étape 7

   Cuire à 180°C pendant 20 à 24 minutes, jusqu’à ce que le dessus reprenne sa forme sous une légère pression et qu’une pique insérée au centre ressorte sans pâte humide.

   Minuteur: 22 min (fixe)

   Ustensiles: moule à muffins

8. Étape 8

   Laisser les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis les transférer sur la grille et les laisser refroidir pendant au moins 10 minutes avant de servir.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: grille métallique, moule à muffins